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2021年3月7日—在地人都知道,來到崙背必吃的美食之一就是阿火肉圓雖然美鳳有約介紹的是阿榮肉圓,但兩家比較下來,我個人比較偏愛阿火每個人的喜好 ...
在地人都知道,來到崙背必吃的美食之一就是"阿火"肉圓
雖然美鳳有約介紹的是"阿榮"肉圓,但兩家比較下來,我個人比較偏愛阿火
每個人的喜好不同~ 宝蓝的感受分享~提供給大家囉~
賣的東西很簡單,主要就是肉圓,其他就是湯品的搭配
老闆忙碌地炸著肉圓,預備桌上就有四碗在等著送到內用的桌上
還有一鍋滿滿的魷魚羹湯~
店內也有工作人員正忙碌地製作肉圓
拿一個碗,先上一層底粉,再舖上瘦肉和荀子,最後再上一層粉包裏住
灑上些許的香菜提香
我看很多人都用一般的衛生筷,在阿火長久以來的歷史,應該是要用用竹籤呦~
很有特別的感覺吧~ 店家還一直保留著古早地傳統味~
我最喜歡阿火的一個主要的原因,就是它的醬汁和別家的不同
是店家自行特製的,偏微甜,都會忍不住一加再加
肉圓來的時候,老闆已經在上面剪刀一個x型,讓醬汁是方便沾入及容易食用
外皮經過油炸後,一點也不會過硬,反而更加Q彈超有咬勁
豬肉不會老老乾乾的~和荀子沾上醬後,也是超好吃的
記得跟店家要上一碗清湯,在吃完最後,留一些荀子和醬子再把清湯倒入
是另一種美味的感受哦~
姪子很開心的快速喝完,都來不及拍了 有機會再分享
無法現場品嚐的,還有宅配到府的服務哦~ 老店也慢慢加入很多新元素了~
店家分享宅配後如何再吃到好吃的肉圓方法
一炸二蒸三微波 宅配肉圓 回魂三法
肉圓「回魂三法」。
1.油炸:一般食用油均可,豬油清香油最佳,冷油時肉圓就必須一起下鍋,開小火炸到皮變軟呈現透明狀
2.蒸:和蒸饅頭的方法相同,水煮沸後再燜10分鐘,皮變軟
3.微波:需要加蓋微波,放點水能讓內外一起變熱,才不會皮焦肉還冷冷的
肉圓和醬料包必須直接冷凍才能保留口感,冷...
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