阿芬海產、金門美食 | 台灣美食網
2016年7月1日—海瓜子沒什麼好說,只要炒得夠快,一定鮮嫩,一般不會有什麼失誤,這也是我去海鮮餐廳必點的一道料理。DSC06803.JPG.✓蚵仔酥.記得有一次 ...
每當我造訪一家稍具知名度的店家,總愛去探究這家店為什麼有名?
名店大多符合幾個原則:資歷夠久(老店)、夠便宜、充滿地方特色,有些則是因為引進國外知名店而造成的排隊熱潮,不管任何原因造就了一家店變成大家口耳相傳的口袋名單,但有一點是必要的:東西一定好吃。
離開金門的前一晚,來到金門頗具知名度的阿芬海產,阿芬海產位於金門最東邊復國墩,若是住在金城附近過去真的有一段距離,不過遠的有價值。
阿芬海產和金門許多老店一樣,在軍管時期就已經存在,許多阿兵哥聚餐時都喜歡到這,因為老闆每天會出海捕魚,用的一定是最新鮮的漁貨。後來阿芬海產的阿爸要退休,兒子不想要繼續做餐廳,但又捨不得辛苦建立的老店就這樣消失,於是決定接手繼續經營。
現在阿芬海產店依然有自己的漁船出海捕魚,所以一樣吃到最新鮮和金門獨有的海產。
阿芬只有晚上有開,禮拜一公休,來錯時間可是會撲空,老闆好任性。(←老闆表示你才是奧客吧)
門口的飼養的鱟據說也好多歲了。
還有不知名生物,我對海洋生物不熟悉。(笑)
內部簡單俐落,沒有豪奢的裝潢,金門人很實際,重點都放在食物的新鮮與美味。
在阿芬點餐我安心地交給金門在地人,結果每一樣都好厲害!
✔虎螺
虎螺是野生的螺類,生活在金門外海礁岩上,一般只有在大退潮時才抓的到,又以夏季最為肥美。阿芬吃到的虎螺相當大顆,用牙籤將螺肉挖出來,肉上沾著些許五味醬汁,簡單的料理方式,吃得出虎螺本身的香甜。
✔海瓜子
海瓜子沒什麼好說,只要炒得夠快,一定鮮嫩,一般不會有什麼失誤,這也是我去海鮮餐廳必點的一道料理。
✔蚵仔酥
記得有一次和中國友人說到台灣小吃。『就麵線、滷肉飯、蚵仔煎…』我說。『蛤?什麼東西。』『恩….痾阿就是蚵仔啊!』(把台語翻成國語。)『到底是什麼?』朋友還是一頭霧水。『唉阿,就是牡蠣啦!』『牡蠣是什麼?』『…………….』
最後我用生蠔去...
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