【高雄餐廳】約尼開動平價無菜單料理海鮮創意料理 | 台灣美食網
我跟先生二人都是點無菜單料理,先上來的是前菜。炙燒過的干貝是選用北海道生吃等級干貝,鮮嫩可口,襯底的生菜選用 ...
文‧圖/影子
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已經經營一年多的約尼開動,位居在開封路上。餐飲學院出身的老闆,從小懷抱著主廚的夢想,在還未進入餐飲學校就讀時,早已經是廚房學徒,在學校唸的是中餐科系,中餐底子深厚,畢了業又到各大餐廳,繼續學習累積經驗。
過去曾在大順一路開了約尼吃飯餐廳,當時毅然決然從咖啡廳轉型為隨興料理。結束餐廳後進入沉潛期間,剛好有個海外機會,於是收拾行囊,到日本學習料理,這一待就是半年,回國後,推出全新樣貌的約尼,再次出發。
時間好快,重新出發的約尼開動已經邁入第二年,原本的隨興料理改為無菜單料理以及單點料理。
晚餐菜單上面是單點料理,定食的部分有二款,都是海鮮為主,而這次我們想來點無菜單料理,裡面總共有七道菜,價格會因食材變動而些微不同,原則上是450元起,可以先詢問過店家,再決定挑選哪一個主食材。
背面是午餐菜單,還有下酒小點、啤酒、咖啡、特調飲品等。
採用的海鮮都是從東港或是前鎮漁港採購而來,每天魚貨不同,因此會寫在黑板上。
店內有供應熱黑豆水,採自助式,而這烘焙過的黑豆,會自帶香醇回甘風味,值得慢慢品味。
無菜單料理-炙燒干貝
我跟先生二人都是點無菜單料理,先上來的是前菜。
炙燒過的干貝是選用北海道生吃等級干貝,鮮嫩可口,襯底的生菜選用泰式醬調味,酸酸甜甜,二個搭配在一起好看又好吃。
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