[食記] 台南夏家手工魚麵@ 我是喜歡微醺的老莫:: 痞客邦 | 台灣美食網

2020年7月5日—台南市府前路一段343號06-2144400營業時間：11:00~21:00在台南提到"魚麵"..我想最有名的當屬民生路上的"卓家汕頭魚麵"吧.

台南市 府前路一段 343號 06-2144400 營業時間：11:00 ~ 21:00

在台南提到"魚麵"..我想最有名的當屬民生路上的"卓家汕頭魚麵"[1]吧!! 這家小店在各大美食節目的大力曝光下 目前已經是很多到訪台南旅遊的遊客指名要來的一家小吃 所以大排長龍..已是件再平常不過的事了 用餐時間..沒有排個半小時以上別想吃的到

幾年前店主的女兒與女婿在府前路開了另一家店 叫做"夏家手工魚麵"..也算是師出同門的自創品牌 而目前在這掌廚的女老闆正是之前在民生路老店掌廚的第一把交椅

若不是..朋友.同事 指名要去電視所報導的那家店 我反到喜歡來這吃.. 第一 離我家近 第二 不用排隊 第三 味道幾乎相同

看這 Menu..相似度很高吧!!

乾 手工魚麵 (小) $40 魚麵是用狗母魚肉敲打揉捏而成..完全沒有添加澱粉 麵條本身的口感相當滑溜且彈牙 沒有一絲絲的魚腥味 取代而之的是魚的鮮美

麵條燙熟過後..無需過多調味 加點碎瘦肉末.小白菜.紫菜 嘗起來就很美味

更值得一提的是"夏家"所給的小白菜比"卓家"豪邁許多 小白菜的鮮脆口感讓整碗麵更豐富也更順口 小小一碗..卻讓人吃完總覺得意猶未盡

"魚麵"可是"吃巧不吃飽"的 所以..我又加了了一小碗的"魚酥肉燥飯"

魚酥肉燥飯 (小) $20 其實..這做法很像"台南米糕" 只差在"白米" & "糯米"的不同

台南的肉燥超正點 一下子就被我通通扒進肚子裡

湯 手工魚麵 (小) $35 就說要帶你來吃好吃的 ...