[台南] 老牛伯豬血店在玉井巷弄間平價又美味的傳統好滋味 ... | 台灣美食網
2021年4月17日—許多傳統美食真的都隱藏在生活周遭的巷弄之中今天來跟大家介紹的是隱藏在愛文芒果的故鄉-玉井的古早味美食菸酒生GTM來過玉井不下十幾次 ...
許多傳統美食真的都隱藏在生活周遭的巷弄之中
今天來跟大家介紹的是隱藏在 愛文芒果的故鄉-玉井 的古早味美食
菸酒生 GTM 來過玉井不下十幾次,從來沒到過
這次是一位美食通朋友帶路前來品嘗
老牛伯豬血店
地 址:台南縣玉井鄉中正路100巷30號
電 話:06-5743521
營業時間:5:30~13:30 (週三公休)
這是一家賣著古早味美食的小店
從店門口擺著的東西,就知道主要販售了豬的內臟類
對於許多不敢吃內臟的朋友來說可以說敬而遠之
反之......喜歡的朋友一定會眼睛一亮
灶台上熱滾滾的除了魚羹之外
照片右側就是台灣代表的傳統美食之一:豬血湯
記得小時候賣豬血湯的店家和小販比比皆是,現在越來越難找了
菜單上簡單列出了各項美食其實真的都還相當便宜
切料類的,除了列出來的豬腸、粉腸、糯米腸之類常見的
還包含脆管、軟管、豬小肚以及店家特製的豬肺粿這些一般不常見的種類
但是可以看到這些價格其實都很便宜
這小小的店裡一大早就滿滿是人潮
老闆娘在店門口熱情的招呼每一位客人
點菜推薦必點魚羹來試試看
一碗裡面滿滿的都是料,有筍絲、高麗菜、肉羹塊以及炸魚塊
超有滿足感的
這裡的炒麵炒米粉其實真的是很傳統的作法
店家炒過的麵和米粉堆在大盆哩,有客人點菜時抓上一份
再淋上南部傳統的油蔥肉燥
特別來到這裡怎麼可以不點一下內臟類呢
這裡的豬腸脆管這些都整理得非常乾淨
完全不會有腥臭味
幫大家科普一下常見的豬隻的內臟部位
脆管-豬的主動脈血管 / 軟管-豬的食道 / 生腸-豬的輸卵管 / 豬小肚-豬的膀胱
其實內臟...
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