埔里• 胡切仔麵〡隱藏在巷仔內，只有在地人才知道的古早味麵 ... | 台灣美食網

2018年8月29日—晚上下班後，來胡切仔麵，點上一碗麵，切個幾盤小菜，就是一份簡簡單單的小幸福，是很多在地埔里居民生活中的小確幸呢！埔里在地的人氣 ...

晚上下班後，來胡切仔麵，點上一碗麵，切個幾盤小菜，就是一份簡簡單單的小幸福，是很多在地埔里居民生活中的小確幸呢！

埔里在地的人氣小吃店---胡切仔麵，是一間只有在地人才比較知道的隱藏版巷弄古早味麵店，他們與胡國雄師出同門，是兄弟分家經營的，所以某些品項的味道有些微的相似，但…兩間店吃起來，我還是比較偏愛胡切仔麵，不管是麵食、黑白切或是餛飩湯…等，都覺得這巷弄裡老店的滋味比較讚！！（黑白切真的超推的，幾乎每一道都很好吃。）

胡切仔麵雖然隱藏在巷弄內，生意卻好到不行，晚餐時間一到，門口就已停滿了一輛輛的機車，裡頭也坐滿了客人，有時候想來他們家吃個晚餐，還得要等上一等啊，開了一甲子的美味老店，大家怎能錯過呢？！

切仔麵（小）（乾） ３５大洋

剛端上桌的切仔麵，麵的上頭擺放了一片白切肉，加了點蒜末，碗的底部還有店家獨門的調味湯汁，當然少不了的就是切仔麵一定要有的豆芽菜與韮菜囉。

這切仔麵不要急著吃喔，先拌一拌，放一放，讓麵條把調味湯汁充分吸收了以後再吃，才能嚐得出這碗切仔麵的美味喔，當然我肯定會再加上店家的特製辣椒醬來拌一拌，真的有種越吃越涮嘴的感覺，吃得好滿足啊！

意麵（小）（乾） ３５大洋

意麵的麵條還蠻Q彈的，雖然不錯吃，但我還是比較喜歡他們家的切仔麵。

餛飩麵 ６０大洋

湯碗不大，除了放進麵條，還要放進那麼多顆的餛飩，除此之外，再加點豆芽菜與韮菜，最後再加進店家的特製湯頭，雖然好吃，卻有種意猶未盡的感覺…感覺湯很不夠喝ㄋㄟ。（餛飩麵除了餛飩外，也會附上一片白切肉喔。）

米粉（小）（湯） ３５大洋

這碗米粉看...