台南在地好味道韓氏古早味油飯與新化王家燻羊肉 | 台灣美食網
台南在地好味道韓氏古早味油飯與新化王家燻羊肉那晚在下塌旅館看到美食...我買冷凍真空包,他說這是起鍋後採急速冷凍封住羊肉的原味,保留了羊肉的鮮味與 ...
台南在地好味道韓氏古早味油飯與新化王家燻羊肉 那晚在下塌旅館看到美食節目正介紹,台南水仙宮市場的韓氏古早味油飯,五十年歷史的韓氏古早味油飯在台南已經有名很久了,雖然只是一份油飯,卻遵循古味以純手工方式製作,且不含人工香料與防腐劑,光是看到店家在食材與用料上的用心,決定明日到水仙宮市場嚐嚐。 車水馬龍的水仙宮市場 這附近原本就人車沸騰恰巧適逢廟會活動,車子一到海安路就寸步難行,好不容易找到可以停車的地方,立即飛奔到台南最古老的水仙宮市場內,快速的繞了一圈終於看到那顯眼的紅色帆布招牌,老闆娘雖然有點年紀了,依舊每天清晨起來張羅著這些熟食,原本想買個兩百元油飯,沒想到當老闆娘裝完後,才發現一個滿滿大便當盒的油飯也才100元,立刻跟老闆娘說:改成100元油飯,看到旁邊一大盤搭配著滿滿肉燥的芋粿,立刻衝動的請老闆娘包了一盒肉燥芋粿。以熟食出名的韓氏攤位上還賣三色蛋、旗魚丸、天婦羅、肉粽等等…,其中又以滷蛋皮最特別,聽說是為了怕膽固醇過高的顧客所準備的熟食,非常有健康概念呢!在老闆娘斜對面攤位就是第二代老闆的攤位,年輕老闆很親切的招呼客人,也很大方的主動請客戶試吃,並詳細解釋攤位上多種熟食的內容與滋味,望著手中兩大盒主食,只好待下回再來嚐嚐其它的熟食囉! 韓氏古早味生意真的很不錯 肉燥芋粿打開來香氣逼人,聞起來就知道是用品質好的芋頭所製作的,搭配上豬肉做成的肉燥,一眨眼間就嗑掉2/3盒;至於油飯內餡有豬肉、蝦米並搭配著埔里香菇,香菇不但切得厚實,香氣也比一般香菇更加濃郁,還有長糯米特有的Q彈口感,難怪一賣就是50年呢!在水仙宮市場裡有許多熟食攤位,每家都把食物擺得整齊且乾淨,這和以往印象中髒亂的傳統市場截然不同,在此可以嚐到各種在地好味道,對於外地遊客也算個不錯的新選擇, 用料很實在的油飯,沒看過這麼厚實的香菇呢! 光看到這一盤滿滿肉燥的芋粿,立刻被征服
在翻地圖時看到介紹府城伴手禮“王家燻羊肉”,心想好奇這新料理...
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