台南日本料理/板前江戶前料理/日本空運直送當令海鮮食材 ... | 台灣美食網
2021年5月3日—台南日本料理/板前江戶前料理/日本空運直送當令海鮮食材/融入熟成手法/無菜單每天菜色不一樣/全預約制沒訂位保證吃不到/客人連續吃 ...
主打板前江戶前料理的日本料理店,嚴選日本空運直送當令海鮮食材結合熟成手法,感受食材的純粹原味,無菜單每天菜色不一樣,全預約制沒訂位保證吃不到,曾經有客人連續吃一個月也吃不膩店門前有空地好停車,外觀典雅低調,沒有像一般店家掛著大招牌,主打「板前江戶前料理」,需事先預約才能入內用餐
用餐空間分為板前座位及包廂區,老闆都是親自站板前為客人服務,過去曾經跟著日本師傅學習正統日本料理,至今已將近20年
老闆閒聊時說曾經遇過一個客人連續吃了一個月;還曾經遇過一群港澳商務客特地搭直航飛機來台南,專程到他們店裡用餐後就當天來回直接搭機回去,讓他印象超深刻
坐板前位還能近距離欣賞老闆的刀工與各種技法
據說日本握壽司光捏法就有五種,手腕、手指的運用都影響著最後的口感
供應各種日本空運直送的當令活體海鮮食材
每一樣食材的產地來源甚至到補撈方式,老闆都親自掌握
菜單(點照片可放大,2020年8月):價格分為每人3500元(如照片)或2000元,兩者除了食材等級不同,在菜色種類上前者較多生食,後者較多手作料理前菜;週六日與國定假日另加1成服務費,建議3天前訂位,需預付3成訂金。每天菜單都不同,出餐順序也經過精心安排,宛如聽場交響樂一般呈現出起承轉合
溫醋飯也是江戶前料理的一大重點,使用日本山形越光米加入赤醋製作而成,因為是採預約制,溫醋飯份量都會依照當天用餐時段的預約人數製作,堅持不隔餐使用
北海道厚岸生蠔:活體空運來台,肉質肥厚飽滿,搭配特調橙醋,更襯托出甘甜鮮美的滋味
【台南日本料理懶人包】收錄17家日式定食。丼飯。壽司。燒烤 ... | 台灣美食網
食。懶人包 | 台灣美食網
又有台南老店撐不下去!疫情+通膨伊都日本料理6/1結束營業 ... | 台灣美食網
2021台南日式料理推薦 | 台灣美食網
台南『台南平價日式料理』 | 台灣美食網
台南『東區日本料理』 | 台灣美食網
Top 10 台南最佳日本料理 | 台灣美食網
台南美食|日式料理|58家|懶人包總整理列表 | 台灣美食網
台南日本料理/板前江戶前料理/日本空運直送當令海鮮食材 ... | 台灣美食網
苗栗縣造橋鄉【綠池庭園餐廳】店家資訊營業時間
綠池庭園餐廳是苗栗縣造橋鄉的熱門美食,苗栗縣特色美食認證類別:中式餐飲提供wifi詳細資料店家地址:苗栗縣造橋鄉造橋村9鄰...
南投縣水里鄉【丼滋食堂】店家資訊營業時間
丼滋食堂是南投縣水里鄉的熱門美食,位於車埕林班道商圈1F靠火車站入口處,店裡的招牌是日式丼飯及日式咖哩。依不同季節添加...
苗栗縣卓蘭鎮【台三菓香創意農場】店家資訊營業時間
台三菓香創意農場是苗栗縣卓蘭鎮的熱門美食,苗栗縣特色美食認證類別:中式餐飲;面積二公頃多的『台三菓香創意農場』,位於...
苗栗縣公館鄉【穿龍老屋豆腐坊】店家資訊營業時間
穿龍老屋豆腐坊是苗栗縣公館鄉的熱門美食,公館鄉穿龍圳上有間百年老屋,古樸味濃厚的招牌旁,聽著潺潺流水聲,一邊享用著香...
新竹縣橫山鄉【和成美食部】店家資訊營業時間
和成美食部是新竹縣橫山鄉的熱門美食,想吃傳統道地的客家美食嗎?和成美食部位於中正路內灣郵局斜對面,陳年老菜脯烏骨雞湯...
新竹縣竹北市【夏綠地】店家資訊營業時間
夏綠地是新竹縣竹北市的熱門美食,位於竹北樂福附近巷內的夏綠地,由於有一大片的落地窗,採光很好,裝潢亦十分典雅,也因為...
南投縣水里鄉【隱茶】店家資訊營業時間
隱茶是南投縣水里鄉的熱門美食,隱茶旁的貯木池為早年用以貯存原木的水池,現為環境優美的生態池,而座落池畔的隱茶則提供精...
臺南市新營區【民雄海產餐廳】店家資訊營業時間
民雄海產餐廳是臺南市新營區的熱門美食,創立於民國五十五年的民雄海產餐廳,民雄海產餐廳一步一腳印的努力,從創立之始的「...
南投縣竹山鎮【北港香菇肉羹】店家資訊營業時間
北港香菇肉羹是南投縣竹山鎮的熱門美食,榮獲竹山鎮100年度風味小吃票選第三名詳細資料店家地址:南投縣竹山鎮中正里下橫街37-...
臺南市仁德區【新昌羊肉鵝肉】店家資訊營業時間
新昌羊肉鵝肉是臺南市仁德區的熱門美食,開店三十年的「新昌羊肉鵝肉專賣店」,羊肉是採用放山羊肉,所以肉質鮮美有彈性,加...
臺南市玉井區【台灣黃金蕎麥有限公司】店家資訊營業時間
台灣黃金蕎麥有限公司是臺南市玉井區的熱門美食,台灣黃金蕎麥公司-是唯一生產與製造台灣黃金蕎麥的公司。蕎麥在台灣從民國八...
苗栗縣苗栗市【IS義式餐廳】店家資訊營業時間
IS義式餐廳是苗栗縣苗栗市的熱門美食,苗栗縣特色美食認證類別:西式餐飲提供wifi詳細資料店家地址:苗栗縣苗栗市自治路94號營...
新竹縣竹北市【幸福米粉担】店家資訊營業時間
幸福米粉担是新竹縣竹北市的熱門美食,小時候在放學或跟媽媽去菜市場時,總是會吃上一碗市場旁的小攤子米粉湯。長大之後因為...
新竹縣竹北市【首烏客家小館】店家資訊營業時間
首烏客家小館是新竹縣竹北市的熱門美食,「首烏客家小館」是傳承了廖秋華女士創立的「鴻華首烏客家小館」而來。「鴻華」經過...
南投縣草屯鎮【小春日本料理】店家資訊營業時間
小春日本料理是南投縣草屯鎮的熱門美食,小春日本懷石料理近期重新裝修氣派的外觀無論是家庭聚會或是宴客都相當體面懷石料理...