眷村媽媽的好滋味..黎記冰糖醬鴨 | 台灣美食網
2016年7月11日—每回到屏東總會想是否要帶個黎記冰糖醬鴨回去,其實高雄的鳳山有分店↓也經過了好幾回~哈哈!黎記冰糖醬鴨從1982至今已經30多年了, ...
每回到屏東總會想是否要帶個黎記冰糖醬鴨回去,其實高雄的鳳山有分店↓也經過了好幾回~哈哈! 黎記冰糖醬鴨從1982至今已經30多年了,是同事之間流傳的好口味~ 櫃台擺著試吃也可先嚐嚐再買。 有賣醬鴨的各部位,還有各式的滷味:豆干、醬雞、雞尾椎、花生、豬腳、豬五花、豬肋排、泡菜、XO醬、海帶絲等等。但玻璃冷藏冰箱裡擺的商品種類並不多,不一定有;有效日期大約一個禮拜左右~ 冰糖醬鴨/$180/包/450g。
喜歡冰冰涼涼的吃,可口的滷汁融入鴨骨間,肉質結實、QQ嫩嫩的、好咬又有滋味!有一點點像東山鴨頭的風味,但微微甜鹹口感較為潤澤而不膩。這是每次必買的。不過吃的時候還是要小心滷到細碎的鴨骨。
蜜汁豆干/$50/包/200g。
蜜汁味道甜甜的,吃來有點像硬豆腐的口感比較無豆干的硬度… 可選辣或不辣,可能愛吃辣吧!這辣度對我們來說真的一點都不辣。 鴨肝/$50/包/220g。肥厚的鴨肝也還不錯。偶爾在滷味攤上會買個一、兩塊,一整包要當滷味吃真的沒法度… 哈哈!! 後來就變身為涼拌或炒菜的配角了,慢慢地分了好幾次才完食。 雞尾椎/$100/包/240g。 軟而Q的冰糖雞屁股滿好吃的。有賣雞尾椎卻沒有鴨屁股好奇的問,原來鴨屁屁味道更重~
純手工煮製冰糖醬鴨。據說要費時3個小時才能完成!先將鴨子文火煮1小時去油, 再加入冰糖、醬油、酒、薑、花椒、八角、中藥材等等, 經文火慢熬收汁,再將滷汁反覆淋上鴨身,冷卻後再急速冷凍,真厚工!經由眷村媽媽的手工私房菜,美味就這樣流傳百里,跨縣市的客人也聞香而來~
電 話:(08)765-6204;鳳山店(07)740-0900傳 真:(08)733-4710地 址:屏東縣屏東市和平路407之1號;高雄市鳳山區自由路266號營業時間:12:00~20:00公 休 日: 每月第2、4週的星期二官方網站:黎記冰糖醬鴨[1]官方臉書:黎記 眷村美食好味道-冰糖醬鴨最低消費:無用餐限制:無特別規定外加服務...
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