緊鄰太平洋的長濱新東洋養殖場,吃過就讓人回不去的白蝦 ... | 台灣美食網
談起養蝦的緣起,新東洋養殖場負責人第二代李俊叡提到,過去長濱、成功的沿海是養殖九孔的重鎮,新東洋養殖場就曾是台東最大的九孔育苗場,然而2000年的碧莉 ...
緊鄰太平洋的台東海線,擁有著最新鮮的海鮮,也因此幾乎人人都培養出了對於海產很是挑剔的味蕾;然而,神奇的是,一提到蝦子,大家會毫不猶豫的回答「新東洋的白蝦」,且「吃過他們家的蝦子,就回不去了!」
為了製造養分充足的環境,水車幾乎24小時不停歇。(圖片來源:新東洋養殖場)
緊鄰太平洋的台東海線,擁有著最新鮮的海鮮,也因此幾乎人人都培養出了對於海產很是挑剔的味蕾;然而,神奇的是,一提到蝦子,大家會毫不猶豫的回答「新東洋的白蝦」,且最常告訴我們的一句話就是:「吃過他們家的蝦子,就回不去了!」
透過飼料檢視網查看白蝦。
新東洋養殖場從入口望過去,路的盡頭就是太平洋,而兩旁是水車幾乎24小時不停歇的養蝦池。
談起養蝦的緣起,新東洋養殖場負責人第二代李俊叡提到,過去長濱、成功的沿海是養殖九孔的重鎮,新東洋養殖場就曾是台東最大的九孔育苗場,然而2000年的碧莉絲強颱重創東部,導致九孔產業沒落,後來在因緣際會之下開始了白蝦養殖。
負責人李俊叡。(圖片來源:有家攝影工作室/風土蒸餾所)
為了要讓蝦子健康的成長,一家人時刻關注蝦子各階段的生長情形,並提供良好的生長環境。「壓力很大啊!半夜都會做惡夢醒來,然後趕快去巡一下蝦池。」即使如此,仍在每一個細節裡,看見李俊叡對於蝦子的重視與用心。(延伸閱讀:台東陸海空一條街 晨間限定的長濱街市,搜羅東海岸珍稀食材[1])
除了養殖之外,李俊叡也投入後端加工,從冷凍、真空、品牌識別、包裝設計、網站經營到宅配行銷,透過不斷的摸索嘗試,逐漸累積並提升品牌價値。一口咬下李媽媽剛起鍋的乾煎蝦仁,無需什麼調味料,結實彈牙口感及淡淡鹹香,這才真正體會到什麼是:「啊,真的是回不去了!」
光點
地址:台東縣長濱鄉寧埔村界橋52號電話:08-9801256FB:新東洋養殖場[2]
*本文摘錄自《台東食》,作者:水越設計&周育如,出版社:時報文化出版,出版日期:2020年10月30日,看更多介紹[3]
核稿編輯:張惠萱
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