苗栗大湖,雲也居一休閒農場,讓雲霧陪伴我們一同用餐吧 ... | 台灣美食網
2019年6月25日—田媽媽雲也居一休閒農場位於苗栗大湖,是附近知名的客家餐館,結合在地食材-薑,開發出許多道膾炙人口的美味料理,建議假日前往時一定要訂 ...
田媽媽雲也居一休閒農場位於苗栗大湖,是附近知名的客家餐館,結合在地食材-薑,開發出許多道膾炙人口的美味料理,建議假日前往時一定要訂位,以免久候,餐點也頗為多元,有適合小家庭的也有多人套餐,更可以單點選擇自已喜愛的餐點,我們今日則是店家搭配好的桌菜。
傍晚時刻來到雲也居一的我們除了能品嚐到暖心料理,還能感受到這兒雲霧渺渺,霧裡看花的情境,要不是今日大雨,或許還能看到絕美的夕陽西落。
店內也有許多在地農產與農製品,等餐期間不妨逛逛走走。
當日最吸引我們的除了菜色外,就是店家的二隻貓兒,時不時就出現來撩我們的目光一下,真的是很俏皮。
雲也居一在苗栗海拔700公尺的薑麻園區已有30年,常年均溫處在26度左右,是夏日消暑的好去處,當日適逢大雨,不熱反倒覺得涼意四起,是天然的冷氣。
大家很快就定位,準備來消滅雲也居一的各式招牌菜啦。
薑香元蹄,利用老薑及蒜酥特製而成的元蹄,外層軟Q有醬香,裡頭肉質軟嫩又不失嚼勁,幾乎讓大家為之瘋狂,份量不小卻很快就被搶攻完畢。
上頭的辛香料完全不手軟。
一切開蹄膀裡的肉汁就順著切口流出,那帶著油脂醬香的湯汁,後來被拿來淋在飯上也很對味。
還有這Q彈的表層,肥而不膩的讓人超滿足。
起飛雲朵,在湯裡頭飄著時真的很像是雲朵,雲朵的口感類似我去豐原時吃到的三角圓,脆脆的但沒有包內餡,湯底則是添了肉燥等配料,搭配起來後就更是相似。
用餐時老闆一邊介紹著這起飛雲朵的由來,原是在以前大家都要外出工作,但又怕孩子在家裡起床時不知道吃什麼,便利用手邊的食材搭上特製的肉燥後,即創作出這道料理,即吃飽又能滿足孩子們的想像力,真的是很實在。
客家豆腐,利用番茄與蔥烹煮而成的料理,有雞蛋豆腐的香與番茄的酸甜,非常下飯,這是除了肉之外,兒子此次最喜愛的料理。
香薑雞,採用在地老薑煸炒的特色料理,口感上醬香味很足,有點...
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