基隆》火鍋迷的海角新樂園 | 台灣美食網
2021年3月16日—從服務員推開窗的那一刻起,阿美整個人就被征服了。淡淡的海水鹹味,陣陣的海浪潮音,加上一望無際的無敵海景,讓人剎那之間就與大海產生 ...
從服務員推開窗的那一刻起,阿美整個人就被征服了。淡淡的海水鹹味,陣陣的海浪潮音,加上一望無際的無敵海景,讓人剎那之間就與大海產生連結,當視覺、聽覺和嗅覺都與大海建立密不可分的關係之後,接下來要做的只有一件事:專心用味覺探索整個海洋世界,這就是基隆望海巷石頭火鍋的神秘魔力。
簡單卻迷人的料理哲學-恰如其分
沒有富麗堂皇的裝飾,但絕對乾淨整齊,更何況整個潮境公園都是它的外場,光這點就足以傲視群倫,所以是剛剛好。
沒有琳瑯滿目的食材,但絕對應有盡有,除了豐富新鮮之外,並且提供在地才有的基隆三寶(吉古拉、手工漁餃、蛋腸),其中的蛋腸更是有著火鍋界的馬卡龍之稱,是基隆獨特的產物,有30年的歷史,就連醬料也都刻意選用在地職人的產品(烏醋、甜辣醬),完全將在地特色發揮到極致,所以是剛剛好。
沒有標準統一的應對,但絕對熱誠親切,舉凡從消費方式、食材特色到場地說明無不介紹詳細清楚,沒有過多的寒暄和動作,但反而能感受到發自內心的真誠,所以是剛剛好。
這就是恰如其分-剛剛好,一個簡單又迷人的料理哲學,要能掌握到剛剛好,火侯的拿捏必須精準無比,這是真功夫,如果不是經歷過無數次的磨練,這種不偏不倚的味道很難展現出來,這些可是讓顧客專心與美食進行對話的關鍵因素。
「用心」將料理變為饗宴,讓用餐成為享受
傳統石頭火鍋的重頭戲終於就要登場,饗宴於此拉開序幕。 ...
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