王品牛排台南健康店:食藝復新 | 台灣美食網
2020年3月5日—2020.03.05.王品牛排台南健康店:食藝復新-新菜單上市-炙烤帶骨牛小排,復古西餐和在地台味融合迸出新滋味|台南慶生節慶聚餐餐廳推薦.
《王品牛排[1]》應該是七年級生以前都耳熟能詳的台灣在地老牌西餐廳,說到這《王品牛排[2]》你不能不知,《王品牛排[3]》於1993年所創立,而招牌料理-經典王品牛小排 更是必嘗的經典口味。
巨鼠外婆2/28生日,今年特地帶外婆到《王品牛排[4]–[5]台南健康店[6]》慶生,如同《王品牛排[7]》的經營理念-只款待心中最重要的人,在外婆78大壽的今年二月,帶著我最重要、最感謝的外婆去好好享用一餐美味的西餐,謝謝她多年來的照顧、每日辛苦地煮飯餵飽我們全家老小~
接著就來看看這棟由台南老宅-「勝利之聲」董事長舊宅邸翻新的全台最美王品:《王品牛排[8]–[9]台南健康店[10]》,帶給我們祖孫的難忘慶生餐敘吧!
『王品牛排 食藝復新』官網說明
《王品牛排[11]》最經典的菜色:王品牛小排,店家說明一頭牛僅能提供6客王品牛小排,嚴選最精華第六至第八對肋骨,獨家秘製中式佐料浸漬兩天兩夜,歷經250℃慢火烘烤一個半小時,65度高溫瓷盤盛裝,呈獻全熟牛排的香嫩多汁!
正如同文藝復興時期從復古中創新,王品牛排此次新菜上市以「經典復古、創藝復新」為料理概念,深究台灣人在地的口味,不僅復古中式食藝,更為西餐注入新意,創造西餐與台味的共鳴點,打造台灣人最有記憶感的牛排。研發主廚走訪各地,親自挑選在地特色食材做搭配,希望帶給顧客一場「食藝復新」之旅。
此月推出的新品:炙烤帶骨牛小排,選用第八根肋骨的部位,特別搭配具有歷史意義的台南百年醬油&芋燒酌…等醬料去醃製浸泡,再以炙烤手法創造外酥香有嚼勁、內軟嫩多汁的完美肉質,可說是一道「有百年歷史風味,卻有非常現代新穎口感的主餐」,另外因炙烤的處理手法,使得牛小排不再侷限於全熟,有了生熟度的層次與口感差異,相信會更符合現代人的口味。
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