佳里-順福土產牛肉湯@ 文仔不宅只是居家:: 痞客邦 | 台灣美食網
2014年11月9日—佳里延平路上有兩家知名的牛肉湯店,一家是阿安另一家是順福,又非常剛好的...肉燥的焦頭看來非常的寒酸,說是肉燥飯倒是像『澆鹹』的白飯.
佳里延平路上有兩家知名的牛肉湯店,一家是阿安另一家是順福,又非常剛好的兩家就開在彼此的斜對面。
因此生意好壞高下立判,順福外頭所停放的數量明顯多過於阿安許多。
順福在地經營有二十多年,本來由陳志雄跟哥哥陳志銘一同在經營。
後來陳志銘婚後在永康開阿銘牛肉湯,姊姊則是在學甲經營順德牛肉湯,可謂是牛肉世家。
早上才七點多,裡頭坐滿客人,外帶也排了好幾位,可見受歡迎的程度。
冰箱裏頭掛滿著當天新鮮送至店裡頭的各部位牛肉。
店裏頭光員工就有五、六名之多,算是牛肉湯店少有的陣容。
牆上則貼著一些店家廣告,雖然店齡不算長,但參賽成績卻很傲人。
從2008到2011年年台南清燙牛肉啤酒節入圍十大店家、及現場銷售成績第一名,的確有幾把刷子。
而這樣的店家卻是隱藏在這個小鎮當中,台南可真是臥虎藏龍。
價目表:
與一般的牛肉湯店最大的差異,就是品項非常的豐富,可說是牛肉專賣店。
辣爆蜂肚:蜂肚就是牛肚,以大量的薑絲跟辣椒攪拌,柔軟但少些Q度,滷製香味並不太突出。
醬爆牛肉:
醬香濃郁渾厚,洋蔥香味濃突出,脆甜辛辣,相當好下飯。
[1]
五花肉湯:
吃多肉片湯的小妹,特地挑選了五花肉湯。
順福的牛肉部份則是選用,每天由善化肉品市場現宰過後,分凌晨3點及下午3點兩批運送的新鮮牛肉。
第一次喝到就讚嘆不己,除了牛骨、牛腩等香氣外,湯頭渾純輕甜的在舌尖纏綿,此甜頗像蔬果熬煮之味。
在嘴裡慢慢綻放著,獨特的清香的跟甜味,那香味似像非像藥材,在口腔間久久不散,濃郁回甘。
靜置一段時間後口感更為溫潤濃郁,總之很特別就是。
此湯頭可算是個人心目中前幾名的位階,就西港區跟佳里區來說,排在龍頭當之無愧。
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