[台南美食] 新化牛の屋 | 台灣美食網
2019年3月28日—而且是已經開了27年的老店,身為牛肉湯愛好者的阿青聽到馬上就出發來到這家新化牛の屋。招牌.這家店是由一個家庭所經營 ...
阿青聽說新化有家超人氣牛肉湯!而且是已經開了27年的老店,身為牛肉湯愛好者的阿青聽到馬上就出發來到這家新化牛の屋。
這家店是由一個家庭所經營,可以看到老闆娘正忙著拿牛肉。
很有氣勢的老闆則是負責hold住全場!
老闆娘會把牛肉放在碗裡,老闆就會勺一匙熱湯淋上去,馬上變成好喝的牛肉湯。
早上七點半到就看到滿滿的人潮。
店內也擠滿了來享用美味牛肉湯的人群,重點是店內環境相當乾淨,因為店家每天打烊都會刷地板,從衛生環境著手的店家值得鼓勵。
這裡就像很多牛肉湯的店一樣,販賣的品項很簡單有牛肉湯、牛腩湯、乾牛腩和肉燥飯。
醬料都可以自行調配使用。
阿青也把店內所有的品項點過一輪,滿滿的牛肉好味道看了就很滿足。
好的牛肉湯不用多說~看到那粉紅色的肉質就知道,這裡湯頭主要的味道還是牛肉原汁,是老闆用牛大骨和牛腩所熬製而成,而且前一天就要先熬起來,是能喝到牛肉原始湯頭的好店。
因為是從生牛肉淋熱湯後馬上端到客人面前,加上牛肉部位的堅持,所以牛肉的肉質仍然還保持著很柔軟的口感,而且肉的量也很多~很有誠意喔!
店家很貼心在桌上有放米酒,加了以後讓牛肉湯帶有酒香氣,完全是不同的感受~沒加過的一定要加加看喔!
牛肉沾點薑絲醬油膏會變得更甜而且很滑順,也是阿青喜歡的吃法。
牛腩湯也是來這邊一定要點的!
牛腩的量超驚人~隨便一撈都是滿滿牛腩,這裡的牛腩吃起來夠軟咬到筋的地方還會QQ的,湯頭還帶有自然的甜味很順口。
沾點醬油膏大塊吃下牛腩很過癮。
這裡牛腩的小份$50大份$100,阿青點的是大份~而且是指定牛腩筋的部位,整塊牛腩只有一條筋,可說是可遇不可求,也讓行家趨之若鶩!
阿青吃牛腩也特別喜歡吃筋,這裡有滿滿QQ的筋啦!
原本以為是配角的肉燥飯,吃下後發現...
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