台灣新興特色茶-紅烏龍介紹(農委會) | 台灣美食網
紅烏龍適合在台灣各茶區生產,在夏秋季茶菁多產的季節能充分利用,增加農民的收益。此外茶菁條件不易受到病蟲害和季節性限制,適合在各海拔茶園及有機、無毒 ...
茶業改良場 吳聲舜
一 . 前 言
如將條形包種茶比喻為含苞待放之「青春少女」,凍頂烏龍茶則是風韻十足嫵媚的「貴夫人」, 鐵觀音是 穩健幹練,歷盡滄桑的「中年男人」,那麼「紅烏龍」可說是柔情俠義、武功高強、深藏不露的「俠骨之士」。很多人或許沒有聽過、也不認識它,網路上有許多茶友問到「紅烏龍」到底是什麼東西?屬於那種茶類呢?其實它是繼條形包種、東方美人、半球形包種茶之後,由本會茶業改良場台東分場新研發出的本土特色烏龍茶,外觀為球形烏黑亮麗,水色橙紅、 湯色明亮澄清具有光澤, 滋味 甘、甜、滑潤,冷、熱泡皆宜的新興特色茶。本文就紅烏龍的發展及品質特色做一介紹。
二 . 發展背景
台灣茶業發展可溯及從荷據時代的轉口貿易開始,到清末時期先民從大陸沿海省分,將茶種、栽植方法、製茶技術傳承到台灣,發展迄今有幾百年的歷史。直到 140 餘年前英國人約翰杜德( John Dodd )將台灣產的茶葉以 Formosa Oolong Tea 名義行銷美國紐約,台灣所產烏龍茶才躍登國際舞台。此後,台灣先民不斷創新改進,相繼推出條型包種、東方美人、半球形包種茶,成為代表台灣的特色茶。 1981 年製茶工廠設置條例廢除,茶葉由外銷逐漸轉為內銷市場,茶農以自產自製自銷的口號,配合政府的行銷推廣,半球形包種茶席捲台灣成為茶葉市場的主流,並營造不少知名的地區特色茶如凍頂烏龍茶、阿里山和梨山等高山茶。然而受產製成本增加和種植地的限制,台灣茶農轉移至東南亞和中國大陸投資生產,挾著半球型包種茶的品種、技術和資金,成功的將半球形包種茶推向世界茶業市場,也導致這些「客製化」的台式茶充斥在台灣茶市場。由於相同的品種和技術,加上低廉的產製成本,影響台茶最大的是在中低海拔茶區。面對這些衝擊影響,茶區惟有創新及建立品牌,朝向特色茶類發展是最好的迎戰方式。
三 . 由台東茶區發跡
台式茶 的影響有多深?實在很難評估?不過從台東縣福鹿茶近年來的演變似乎可見些端倪; 台東茶區在本省是屬較晚發...
什麼是紅烏龍?被遺忘的茶鄉,台灣的後山台東鹿野。 | 台灣美食網
台東紅烏龍- 優惠推薦 | 台灣美食網
台東紅烏龍官方網站 | 台灣美食網
台灣新興特色茶-紅烏龍介紹(農委會) | 台灣美食網
尋著紅烏龍的甘甜茶香,認識台東茶文化。 | 台灣美食網
歡迎光臨~鹿野地區農會 | 台灣美食網
紅烏龍 | 台灣美食網
紅烏龍– 台灣佳芳有機茶園 | 台灣美食網
紅烏龍起源(茶業改良場) | 台灣美食網
臺東縣鹿野鄉【鹿野地區農會】店家資訊營業時間
鹿野地區農會是臺東縣鹿野鄉的熱門美食,鹿野地區位於花東縱谷區內,有高山、丘陵及平原,其中以大面積的梯田最具特色,更有...
臺東縣卑南鄉【梨迦初走】店家資訊營業時間
梨迦初走是臺東縣卑南鄉的熱門美食,在台東,有許多從外縣市離家出走而來的遊子,有些唸書後留下,或是工作後定居,成為新台...
臺東縣卑南鄉【佳芳有機茶園】店家資訊營業時間
佳芳有機茶園是臺東縣卑南鄉的熱門美食,臺東紅烏龍生長於無汙染的環境,最具備了臺東地方特色的代表農產品,紅烏龍喝在嘴裡...
臺東縣鹿野鄉【連記茶莊/客棧】店家資訊營業時間
連記茶莊/客棧是臺東縣鹿野鄉的熱門美食,連記茶莊一個以茶葉文化為主題,搭配濃厚中國典雅風格的場域,主人對生活中茶道文...
臺東縣卑南鄉【大峰茶園】店家資訊營業時間
大峰茶園是臺東縣卑南鄉的熱門美食,本園榮獲102年春冬兩季臺東紅烏龍茶分級評鑑金牌獎,青香組頭等及二、三等獎,以三十多年...
臺東縣鹿野鄉【新元昌紅茶產業文化館】店家資訊營業時間
新元昌紅茶產業文化館是臺東縣鹿野鄉的熱門美食,自有茶以來,紅茶綠茶本是各有所好,但是在口味上的變化,還是以紅茶較為豐...
臺東縣卑南鄉【東傑茶園】店家資訊營業時間
東傑茶園是臺東縣卑南鄉的熱門美食,獨特的地理環境位置,造就有機自然生態結合休閒,讓遊客能親自體驗茶園中的農趣,與茶樹...
臺東縣鹿野鄉【鹿嵿記休閒茶莊】店家資訊營業時間
鹿嵿記休閒茶莊是臺東縣鹿野鄉的熱門美食,茶莊遠眺可看見層層山巒,近看欣賞茶園的美景,站在茶園裡更可以聽到茶樹的吐納聲...
臺東縣鹿野鄉【新峰茶園】店家資訊營業時間
新峰茶園是臺東縣鹿野鄉的熱門美食,由新峰茶園用心栽植的純樸好茶,阿薩姆紅茶為重發酵茶品,在發酵過程中決定茶葉的色、香...
新北市瑞芳區【臺灣之寶茶莊】店家資訊營業時間
臺灣之寶茶莊是新北市瑞芳區的熱門美食,創立於西元1907年(民國前3年)已有三代製茶、枴年歷史,技術超群。堅持品質、誠實信用...