【食記】台南。鹽水豬頭飯@ 黃小鴨's 食物戀:: 痞客邦 | 台灣美食網
2020年8月17日—豬頭飯是一定要來上一碗,介紹前先來說說豬頭飯的做法吧~豬頭飯是先將一整顆的豬頭放進水裡煮,待熬出湯後,再加進在來米一起炊熟,但是再來 ...
鹽水的小吃總類繁多,說什麼也要造訪一下!! 其中鹽水三寶為:意麵、豬頭飯&豆簽羹,所以第一站就先到有名的"豬頭飯"報到,可是鹽水的豬頭飯聽說有7間,哪一間才是真的?! 其實阿,每一間都大同小異,而且每一間豬頭飯老闆也都互相熟識,所以口味應該相去不遠吧?? 之前新聞報導,前陣子物價上漲時,7間豬頭飯的老闆說好在7/1一起漲價,這樣彼此不會削價競爭,還滿不錯的!!
豬頭飯是一定要來上一碗,介紹前先來說說豬頭飯的做法吧~豬頭飯是先將一整顆的豬頭放進水裡煮,待熬出湯後,再加進在來米一起炊熟,但是再來米不易吸水的特性,讓煮好的飯呈現一種乾乾硬硬的口感,好像沒熟一樣! 剛吃時有點傻眼的怪異,這又乾又硬的飯到底好吃在哪??? 直到真的乾到讓我吃不下,稍稍的搭著湯一起入口,才開始覺得他還滿不錯的,但是如果再香一點、再油一點應該會更優!!
另外還點了一盤香腸&一盤白菜滷&2碗湯,4個人分食這樣的量剛剛好,畢竟後面還有漫長的小吃路等著我們!! 香腸是很傳統的那種口味,香香的,鹹中帶有一點點甜,還頗好吃! 而白菜滷&湯就較為一般,不過要吃豬頭飯,湯真的是必備品,所以還是乖乖的點唄~!!
鹽水之行,感謝阿倫的H9相伴,此次的照片皆出於H9之眼,阿里阿多!!
鬍鬚豬頭飯 --------------------------- 台南縣鹽水鎮三福路38號
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