烏來•樂山莊餐廳@ 半金俱樂部:: 痞客邦 | 台灣美食網
2017年7月18日—烏來•樂山莊餐廳樂山莊餐廳位於新北市烏來風景區內的福山村,由於福山村在烏來的南勢溪上游...樂山莊餐廳在烏來福山村是鱘龍魚養殖場.
烏來•樂山莊餐廳
樂山莊餐廳位於新北市烏來風景區內的福山村,由於福山村在烏來的南勢溪上游,溪谷兩旁山勢高聳、岩壁陡峭,溪水蜿蜒碧綠,還保有原始自然山林,這裡的水質清澈、乾淨、水量充足不匱乏,且水溫又低,相當適合養殖冷水性的各種稀有魚類,樂山莊就座落於此亦成為最佳的養殖場所,山莊內除了養殖、培養有鱒魚和苦花外,最主要的更以養殖鱘龍魚著名。
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鱘龍魚介紹
樂山莊餐廳在烏來福山村是鱘龍魚養殖場
樂山莊餐廳外觀樸實沒有漂亮裝潢
同學們在餐廳門口觀賞餐廳養殖的鱘龍魚
小邱和餐廳的老闆娘合照
樂山莊除了有專業的養殖冷水性稀有魚類技術,餐廳內也提供民眾與饕客享用美味佳餚,其料理有山莊內自己飼養、栽種的冷水性魚類、土雞和各種有機蔬菜等,可說是集當地的山產及野菜美味料理之最,尤其又以鱘龍魚料理更是聞名。
樂山莊養殖了成千上萬的鱘龍魚
鱘龍魚又名「鱘魚」、「鱘鰉魚」、「龍魚」及「皇帝魚」(鰉魚),魚身最長可達10公尺、體重可達5000公斤,鱘龍魚是一種軟骨魚類在地球上己存活一億四千多萬年,在生物中有「水中活化石」之稱,是目前地球上最古老的脊椎動物。鱘龍魚肉質極佳,除了魚肉、魚骨、魚卵可食用外,其腮、皮、鰭、肝、胃、吻也均為上等佳餚,使用率高達99﹪,可說是全身都是寶,非常具有經濟價值,鱘龍魚肉無刺味道鮮美入口即化,營養價值極高,是清代慈禧太后的最愛,也是三大珍品之一,但是價格不斐。
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