地瓜好多種,你都認識嗎? 地瓜栗子 | 台灣美食網
2017年11月7日—除了黃皮黃肉的國民地瓜,市面上出現越來越多不同品種地瓜,各有不同...但甜度較差,胡蘿蔔素含量高,又以金山地區產的紅心地瓜特別有名!
冬天的地瓜特別香甜好吃,除了煮粥做點心之外,料理鹹湯也是番好滋味。尤其是帶點苦味的刈菜加上幾塊地瓜,爽口的甘甜讓人拍案叫絕,黃皮地瓜的Q鬆,紅皮地瓜的細軟,放入刈菜雞湯享受地瓜雙重的口感,趁這波地瓜季,來好好品嘗各式地瓜的風味吧!
刈菜雙色地瓜雞湯[食材]
【放山雞】骨腿切塊 400g[1]、刈菜一顆、地瓜兩條[2]、老薑一段
[作法]
刈菜的莖與葉分開,並切大塊,備用 地瓜切滾刀邊,老薑用刀背拍開,備用 雞腿塊洗淨瀝乾,備用 起油鍋,煸香老薑後將雞塊放入略煎至表皮熟 倒入淹過食材的的過濾水,蓋上鍋蓋用大火煮滾 放入雙色地瓜,再次用大火煮至地瓜熟透 再加入刈菜莖,略煮約10分鐘後入刈菜葉煮滾關火。 依個人口味加鹽調整鹹淡,一碗暖呼呼的刈菜地瓜雞湯就可以上桌了。你知道冬天的地瓜[3]特別香甜好吃嗎?各種品種已陸續出來囉~你最喜歡吃哪一種呢?歡迎撥打(02)8780-3000洽詢,或點下面圖片連結購買。
口感Q鬆、香味濃郁,蒸煮炸烤都適合。 口感細軟胡蘿蔔素含量高,金山地區的紅心地瓜特有名! 肉色鮮豔...認識金山地瓜 | 台灣美食網
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