晶宴民生館。試菜心得@ 沉睡的森林:: 痞客邦 | 台灣美食網
我和Alex先公證結婚再宴客,補請在8月(鬼月),選擇晶宴民生館1F點劇場其實晶宴並不是我第一首選的場地,本來打算請在大直典華,但看過典華場地,發現我 ...
我和Alex先公證結婚再宴客,補請在8月(鬼月),選擇晶宴民生館1F點劇場
其實晶宴並不是我第一首選的場地,本來打算請在大直典華,但看過典華場地,發現我跟Alex都不能接受一層有好幾戶,再來是密閉空間雖美卻讓人有窒息感。於是,轉戰第二家備案~晶宴民生館,第一次看場地時就被華麗水晶燈與戶外綠意迷惑,當天就下訂,下訂完開始擔心菜色....
1)晶宴菜色聽說超難換,換甚麼都要加價,業務又很強硬
2)晶宴菜色聽說不好吃,因為之前沒有吃過,決定要試菜
以下是我們試菜的內容;
試菜準備的是12人份,擺盤、酒水、菜色通通比照宴客當天辦理,餐具擺飾還OK,也無汙損、缺角狀況
拼盤;明爐燒鴨、銀絲蜇皮、日式鮭魚捲、川香牛腱
不同於其他婚宴會館,晶宴的拼盤是用四中盤上,份量很足
因為媽媽喜歡生魚,原菜單的醋漬喜相逢被我換成日式鮭魚捲日式鮭魚捲並沒有出現在2013菜單,我是看別人BLOG知道此菜色,並請業務DORA跟廚房商量後換來的!
拼盤四樣菜色都好吃,每盤都被掃空,最受歡迎的果然是日式鮭魚捲薄片的明爐燒鴨沾特製醬很好吃,只有底下切塊有帶骨的地方稍乾川香牛腱擄獲老爸的心銀絲蜇皮是厚切海蜇,脆度十足,但就是一般喜宴菜色,也無特別驚奇
花好月圓全圓
以前吃別人的喜宴,要是沒吃到炸湯圓會非常失望,所以我的婚宴,炸湯圓是必備菜色
M size的炸湯圓口感不錯,夠彈花生粉香而不甜,溫度也夠,我老公超愛!
極品佛跳牆
原高湯雲腿燉翅(位上)因不吃魚翅改為極品佛跳牆我對佛跳牆沒研究,在座爸媽、公婆、妹妹、二伯都說好吃,該有的料都有了,也夠燙
蒜蓉蒸鮮蝦原金蒜玉糕大蝦改為蒜蓉蒸鮮蝦更換純粹是我喜歡吃粄條,不喜蘿蔔糕....雖叫蒜蓉蒸鮮蝦,但是蒜蓉味不會太重,也不會太死鹹粄條是厚片特製款,超Q,但妹妹有提到老人跟小...
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