台南70年永合香餅舖後人決接棒免歇業/波新聞 | 台灣美食網
2020年11月10日—永合香餅舖」位在西門路二段和保安路口,主要販售傳統紅龜粿及祭祀糕餅,堪稱是少見的紅龜專賣店,原本因第三代負責人郭乃仁身體因素, ...
波新聞─翁順利/台南
在台南中西區「小西腳」經營70年的「永合香餅舖」上月公告將在12月結束營業,讓許多老顧客都相當不捨,近日傳出好消息,第四代因不忍陪伴成長的老店消逝,決定繼續營業,傳承老味道。
「永合香餅舖」位在西門路二段和保安路口,主要販售傳統紅龜粿及祭祀糕餅,堪稱是少見的紅龜專賣店,原本因第三代負責人郭乃仁身體因素,決定在12月結束營業,讓許多顧客感嘆「很可惜」。
郭乃仁除了販售祭祀供品之外,以各式紅龜、粿類為主力,紅龜粿遵循古法,混合圓、長兩種糯米,並堅持不添加任何替代澱粉,口感香軟Q彈,成了府城少數的紅龜專賣店,即使歷經時代變遷,仍秉持傳統滋味。
店家表示,10月初店面確實有貼出公告要結束營業,不過因為該店有下一代兄弟姊妹的成長足跡,因此第四代討論後,決定繼續營業,希望在他們的用心堅持下,持續讓永合香紅龜專賣店的老味道傳承下去,盼「小西腳的永合香紅龜專賣店,能成為台南市恆久的回憶」。
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