澎湖美食} 炸棗- 精華區PH | 台灣美食網
2006年4月9日—炸棗在澎湖代表的是吉祥跟喜氣的意思,所以澎湖人會吃炸棗的時候大多...然而隨著人口外流加上飲食文化改變,無法保存太久的炸棗已經漸漸被 ...
作者ebee ( 小 唬 隊)
看板PH-sea
標題{澎湖美食} 炸棗
時間Sun Apr 9 19:02:15 2006
嚴禁轉載: 在澎湖有一種類似台灣炸芝麻球的零食,澎湖人稱之為炸棗,澎湖的炸棗看起來 比較大,顏色比較由亮,咬起來比較Q,內餡也更紮實。炸棗在澎湖代表的是吉祥跟 喜氣的意思,所以澎湖人會吃炸棗的時候大多是婚嫁跟廟會或房屋落成等特定日子。 會訂做大量的炸棗餽贈親友。 炸棗是油炸食品,外皮像炸熟的麻薯皮,外Q內軟,表層會灑上一層芝麻,通常 黑芝麻代表裡面包的餡是紅豆,白芝麻代表裡面的餡是花生泥。另外還有包綠豆泥的 炸棗。花生剁成泥狀後下去炒成花生料是最普遍的包法,澎湖花生的香氣加上少許剁 碎的冬瓜料,揉在QQ的皮中,咬在嘴裡滿嘴油亮。 以前澎湖人婚嫁發炸棗還有分親疏遠近,較親的親戚會發30粒小粒的跟八粒比拳 頭還大的大炸棗,如果關係沒那麼親近就只會拿到小炸棗。拿到大炸棗的家庭通常會 再把大炸棗切成四小塊去分贈鄰居沾沾喜氣,所以炸棗也是以前澎湖人敦親睦鄰促進 人際關係的媒介之一。 記得小時候鄰居如果要問成年男子何時結婚的時候,都會問說:你什麼時候請我 們吃炸棗!可見炸棗文化在從前的澎湖社會中佔有重要的地位。然而隨著人口外流加 上飲食文化改變,無法保存太久的炸棗已經漸漸被西洋喜餅給取代,然而或許站長結 婚的時候會選擇來發炸棗。 有機會來澎湖就嚐嚐澎湖人獨特的零食-炸棗! 炸棗做法 原料: 皮是圓糯米做的 內線包括花生、綠豆、紅豆沙 作法: 圓糯米浸泡半天後磨成米漿,再壓乾水分變成「米坐」,再用機器攪拌白砂糖至軟硬 度適中後包餡,放到油鍋使用沙拉油炸熟後撈起,冷卻後即可食用。 保存方式: 1 當日未食完請放入冰箱冷藏室,隔日再蒸熱即可使用 2 如要放超過一星期請放入冰箱冷凍庫內,食用時解凍蒸熱即可 炸棗購買指南: 國軍英雄館前炸粿攤: 如果只是想買一顆嚐嚐味道,可以前去國軍英雄館前面的炸粿攤購買,但是這家的炸 棗沒那麼道地好吃。 永達食品行: 這是從1970年代就開始最糕餅的老炸棗店,有一定的口碑跟老主顧,口味道地也好吃 ,比國軍英雄館前面賣的炸棗貼近傳統味道。如果想多買幾顆建議可以前來永達食品 行購買,永達食品行就在馬公市區內,...澎湖炸棗 | 台灣美食網
PHSeaFood | 台灣美食網
沿著菊島旅行--澎湖資訊網 | 台灣美食網
澎湖炸棗-原味(旭西)-澎湖名產,澎湖伴手禮 | 台灣美食網
澎湖炸棗-花生(旭西)-澎湖名產,澎湖伴手禮 | 台灣美食網
澎湖人特有習俗娶媳婦送炸棗 | 台灣美食網
[澎湖美食] 旭西炸棗@ 旅行,是我的氧氣:: 痞客邦 | 台灣美食網
商品點閱:4094澎湖炸棗 | 台灣美食網
澎湖美食} 炸棗- 精華區PH | 台灣美食網
旭西炸棗澎湖傳統喜事點心@ 澎湖日報 | 台灣美食網
澎湖縣馬公市【六六八海鮮餐廳【馬公市】】店家資訊營業時間
六六八海鮮餐廳【馬公市】是澎湖縣馬公市的熱門美食,「澎湖餐廳.澎湖668海鮮餐廳」原創於2002年的66西餐廳,擁有6位專業、...
澎湖縣馬公市【興盛海產製餅店】店家資訊營業時間
興盛海產製餅店是澎湖縣馬公市的熱門美食,興盛製餅廠在本地榮獲澎湖縣政府評選為優良菊光店『三顆菊花菊光店』不曾隨著時間...
臺南市中西區【石精臼點心城】店家資訊營業時間
石精臼點心城是臺南市中西區的熱門美食,清湯為湯底,精選上等山羊肉,加上鹹菜與薑絲的陪襯,是愛吃羊肉的人不可錯過的味道...
澎湖縣馬公市【朝昔蘆食堂【馬公市】】店家資訊營業時間
朝昔蘆食堂【馬公市】是澎湖縣馬公市的熱門美食,朝昔廬位於澎湖市區和環島公路交界點,外觀看起來古色古香,以鐵製菜盤組成...
澎湖縣西嶼鄉【西嶼台菜海鮮餐廳】店家資訊營業時間
西嶼台菜海鮮餐廳是澎湖縣西嶼鄉的熱門美食,台菜、18至24桌、海鮮詳細資料店家地址:881澎湖縣西嶼鄉池西村176之3號營業時間:...
臺南市中西區【石精臼蚵仔煎】店家資訊營業時間
石精臼蚵仔煎是臺南市中西區的熱門美食,蚵仔煎外皮焦脆,蚵仔多又新鮮,獨特的海山醬讓人一口接一口就吃光光。詳細資料店家...
新竹市北區【北門炸粿】店家資訊營業時間
北門炸粿是新竹市北區的熱門美食,北門炸粿位於長和宮附近的城北街上,已經傳承四代了,古早味的炸物,遠近馳名,不論平日或...
澎湖縣西嶼鄉【清心飲食店】店家資訊營業時間
清心飲食店是澎湖縣西嶼鄉的熱門美食,清心飲食店,一家坐落於純真樸實漁村的四十幾年"貝殼"老店,伴隨著自然人文風情,足以...
臺中市大甲區【阿在筒仔米糕】店家資訊營業時間
阿在筒仔米糕是臺中市大甲區的熱門美食,阿在筒仔米糕店,於日據時代在大甲鎮瀾宮旁的傳統布莊內,由先祖呆九公創立。民國27...
澎湖縣西嶼鄉【清心飲食店【西嶼鄉】】店家資訊營業時間
清心飲食店【西嶼鄉】是澎湖縣西嶼鄉的熱門美食,推薦菜色:生海膽、魷魚生片、香酥炸大蝦、海鮮炒飯詳細資料店家地址:澎湖縣...
澎湖縣西嶼鄉【西嶼台菜海鮮餐廳【西嶼鄉】】店家資訊營業時間
西嶼台菜海鮮餐廳【西嶼鄉】是澎湖縣西嶼鄉的熱門美食,台菜及海鮮餐廳詳細資料店家地址:澎湖縣西嶼鄉池西村176-3號營業時間:...
澎湖縣白沙鄉【易家仙人掌冰【白沙鄉】】店家資訊營業時間
易家仙人掌冰【白沙鄉】是澎湖縣白沙鄉的熱門美食,澎湖仙人掌冰創始店,易家仙人掌冰,原汁原味,冰涼中的酸甜滋味,帶給您...
澎湖縣馬公市【水月堂食品行】店家資訊營業時間
水月堂食品行是澎湖縣馬公市的熱門美食,水月堂黑糖糕由老闆親自製作,每天早上四點開始,依照當天訂單製作適當份量,講究新...
澎湖縣馬公市【瑞豐海產】店家資訊營業時間
瑞豐海產是澎湖縣馬公市的熱門美食,澎湖名產三十年老店,澎湖海產特產,應有盡有,物美價廉,代客郵寄...詳細資料店家地址:8...
澎湖縣湖西鄉【旭西食品廠】店家資訊營業時間
旭西食品廠是澎湖縣湖西鄉的熱門美食,澎湖名產旭西食品糯米炸棗先驅!澎湖是口碑非常好的、很有名氣的老店。對「炸棗」的經...