西市碗粿‧煎粿、國華街無名煎粿、煎粿‧大腸、蚵嗲‧炸粿/冰品 ... | 台灣美食網
2021年3月30日—地址:嘉義市光彩街427號(與忠義街口)電話:05-2285666.GPS座標:N23°28′41﹒3〞、E120°26′51﹒4〞推薦:綜合煎粿/20元 ...
本內容刊登於巨報1179期八版 99/3/30~99/4/5
記者/王薏茹食況報導 說到吃粿,最常見的就是煎粿、炸粿。煎粿界多以油蔥粿、肉粿居多,也有少部份煎菜頭粿。而菜頭粿因本身較無纖維,油炸後較不易斷裂,穩穩摘下炸粿界寶座。接下來,就讓小編介紹幾間煎粿、炸粿店家,乎哩鼻香一下!
肉粿香氣足 買粿有撇步 看似大同小異的粿,經過不同人的手製作,多少都有些微的口感差異。據已經營50幾年的東市場粿店老闆蔡春安表示,現在市面上較大眾化口味的粿約有四種,依照香氣排序,分別是肉粿>芋粿>油蔥粿>菜頭粿。甜度上除加了糖製作的甜粿,菜頭粿吃起來也較甜。而粿的Q度,即使是同一種粿,Q度也會因師傅製作方式不同而異。 想買到好吃的粿,挑選時除了要新鮮,也可挑粿的外表亮麗、光滑者,但用看的不一定會準,最好摸看看粿是否有彈性,吃起來才會Q。而好吃的粿通常用一年的再來米做成,米太新或太舊都不好。(感謝東市場老粿店配合採訪,店家電話:05-2222942,店址:嘉義市文昌街122號)
↑東市場粿店老闆蔡春安
西市碗粿‧煎粿 店齡:50多年 時間:6:30-13:30 地址:嘉義市光彩街427號(與忠義街口) 電話:05-2285666 GPS座標:N23°28′41﹒3〞、E120°26′51﹒4〞 推薦:綜合煎粿/20元 備註:亦可單叫肉粿20元或菜頭粿20元 店家以再來米自製的肉粿、菜頭粿,堅持真材實料製作。無論是加入蝦米和豬肉口感的肉粿,或Q彈菜頭粿,在店家巧手下,外皮煎得又香又脆,搭配不死鹹的醬油,吃起來Q軟夠味。
就是愛呷粿 推西市碗粿‧煎粿-陳先生,42歲,代書 這間粿我從年輕吃到現在,感覺很道地,粿的香氣迷人,加上環境也不錯,有古早味。
國華街無名煎粿 店齡:35年 時間:6:00-...
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