春節伴手禮-台南梅精年菜良伴呷健康 | 台灣美食網
2021年1月30日—過年難免大魚大肉吃下肚,而富含有機酸的梅精、青梅酵素正是飲食良伴。台南梅嶺種梅樹的開端,可上推至日治時期,不過從前的梅嶺人稱香蕉 ...
過年難免大魚大肉吃下肚,而富含有機酸的梅精、青梅酵素正是飲食良伴。台南梅嶺種梅樹的開端,可上推至日治時期,不過從前的梅嶺人稱香蕉山,種的香蕉主要外銷日本,直到旗山取而代之,這兒才全力轉作梅子,也正式冠上「梅嶺」之名。80年代農業精緻化風潮正盛,花不開?噴催花劑;想結果?噴著果劑,其他像營養劑、殺蟲劑、殺菌劑,噴得梅子又大又漂亮,在今日看來直教人膽戰心驚! 「梅塢天然梅園」主人許鴻文自幼幫家裡照顧梅樹,卻苦於體質對噴藥過敏,等當完兵返家主持梅園,決心不再噴藥,換來原本12萬斤的年產量只剩1萬1,老梅樹相繼枯亡不說,梅子送至市場上賣,表面斑斑咬痕影響價格,連虧5年,逼得他靠打工、借貸度日。好在心念一轉,許鴻文決定轉型做「賣相不計美醜」的梅子加工製品,趕上養生健康概念當紅,有機酸含量高出檸檬十餘倍的梅子出頭天,從日本傳授技術再改良的梅精是目前的主力商品,兩公斤梅子可榨1公升梅汁,再濃縮成20公克有機梅精,堪稱精華中的精華;如果怕梅子醋酸嗆,不妨選購添入黑糖、蜂蜜的青梅酵素,微甜順口。
■Index
★梅塢天然梅園/台南市楠西區梅嶺32號/0927-771539/梅精50公克600元,170公克1680元;青梅酵素500毫升720元/http://mainwan.pixnet.net/blog
(中國時報)
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