[心得] 新港生炒鴨肉羹 | 台灣美食網
有幾張照片網誌版http://loshen.pixnet.net/blog/post/25694839--新港生炒鴨肉羹營業地址:嘉義縣新港鄉中山路奉天大樓17號洽詢電話:05-3747950這家也是 ...
有幾張照片 網誌版 http://loshen.pixnet.net/blog/post/25694839[1] -- 新港生炒鴨肉羹 營業地址:嘉義縣新港鄉中山路奉天大樓17號 洽詢電話:05-3747950 這家也是在ihergo上很紅的鴨肉羹 常看到桃園有人開團,由於我常跟的那個主購有開,我就跟團啦! 第一次購買,先買了兩包小包的(小包100元) 這家果然是傳統小吃,包裝超簡單的 一個厚塑膠袋內裝著打包好的鴨肉羹湯 附上黑醋與辣椒粉,可自由調整酸與辣度 食用方法也相當簡單 就直接把要吃的分量倒入鍋裡加熱即可 在煮熱的時候,會不斷飄出焦香味 湯內有炒得微焦的鴨肉片與許多的筍絲,湯則芶芡得很濃稠 因此不需另外再勾芡 加熱過後,先品嘗湯頭原味,發現有濃濃甜味 後來加了些水稍加稀釋,羹就多了點鴨肉鮮甜 但這樣的味道對我還是有些過甜,就加了一些黑醋&醬油 整體味道就變得更好些 羹湯內的炒鴨肉吃起來很有韌性,耐咬味甜 而且完全沒有骨頭 有的鴨肉帶點焦,吃起來會有焦香味 而鴨肉在炒時,有加蒜頭下去加味 所以羹湯也帶有很淡的蒜味 每片鴨肉厚度都差不多,我記得都有帶到皮 吃起來會除了鴨肉的韌外,還會有點皮的Q勁,還挺有口感的 由於想吃羹麵,就額外煮了陽春麵與高麗菜加進去 變成一鍋鴨肉羹蔬菜麵 不過,也許是高麗菜本身就帶甜 不太適合加到已經很甜的鴨肉羹內 吃完整鍋後會覺得膩口 隔幾天再把剩下一半的鴨肉羹拿來煮 有鑑於上次的甜膩 這次煮的時候就多放些水,讓他沒這麼濃稠 另外黑醋加了一大湯匙,可將甜膩味消掉一些 煮到滾後試吃,發現真的比第一次好吃多了 而且不另外加麵(會讓濃稠度變高)或是加高麗菜(會讓湯更甜) 雖然喝起來味道也是甜甜的,但甜而不膩 真的清爽很多 若是第一次試吃完你問我會不會再買,我一定說NO 不過,第二次用對方式煮,讓我吃到很不錯的鴨肉羹湯後 我想,若是有團可以跟,我會再回購 -- 看完後請記得給原po一個鼓勵喔~ 歡迎分享看過之後的感想 不知道推什麼的話 把下面亮白色的文字直接複製貼上按enter就可以了 X1洽特就溫馨 分享謝謝你! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.152.1341F推amorbunny:超好吃~~...
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