【美食】高雄「 十大春捲」得獎名單出爐,卷益卷「全麥春捲 ... | 台灣美食網
2019年3月30日—2019高雄春捲大賽決賽經評審團兩天實地試吃,十大春捲名單正式公布,獲評審一致青睞的首選店家位臨海店的卷益卷,由觀光局長潘恒旭揭曉 ...
發布時間 : 2019.03.30
此資訊為花見團子整理「 2019 高雄十大春捲」資訊2019高雄「十大春捲」得獎名單出爐 卷益卷「全麥春捲」奪冠 顏春捲 「燻雞沙拉春捲」 居次
文字及圖片為高雄旅遊網參考翻攝提供冠軍店家卷益卷全麥春捲
2019高雄春捲大賽決賽經評審團兩天實地試吃,十大春捲名單正式公布,獲評審一致青睞的首選店家位臨海店的卷益卷,由觀光局長潘恒旭揭曉其他得獎店家頒發獎項外,還有老師傅現場示範手抓麵糊擦春捲皮,同時獲獎店家現場也提供展示與試吃,氣氛熱鬧歡樂有如春捲派對。觀光局長潘恒旭與得獎店家合影
2019 高雄春捲大賽獲選十大春捲店家
第一名卷益卷臨海店 - 全麥春捲第二名顏春捲 - 燻雞沙拉春捲第三名翰品酒店 - 台式潤餅捲
優勝獎武廟春捲 - 台式春捲麗珠春捲豬腳飯 - 原味春捲岡山黃家春捲 - 招牌春捲春捲の家 - 招牌綜合春捲郭家春捲 - 古早味春捲南台春捲 - 烏魚子燒肉春捲寒軒國際大飯店 - 軒風鴨春捲
最佳人氣獎羅氏全麥春捲 - 春捲最佳傳承獎60年三代春捲 - 春捲懷舊滋味獎鳳山美麗島春捲 - 傳統台式春捲
評審團代表林登文說,好吃春捲有多面向需顧及,如餅皮口感是否軟Q適中、配料是否新鮮、調味必須適度而不搶食材原味,以及糖粉比例等都需全盤考量,在在考驗著每一個參賽店家的經驗與技術。本次獲得第一名殊榮為卷益卷臨海店,以口感豐富的「全麥春捲」拔得頭籌,其清脆的蔬果配料、酥鬆美味的蛋酥,搭配不同調味粉創造客製化口味,更推出深受學生歡迎、CP值超高的巨無霸春捲,兼具傳統與創新,獲得評審團一致肯定;第二名的顏春捲則以清爽口感「燻雞沙拉春捲」,自製麵皮Q彈有勁,燻雞口味別出心裁,擄獲評審芳心;第三名翰品酒店高雄「台式潤餅春捲」,則以烤鴨、燒肉、蘆筍入菜,搭配鮮甜柴魚湯,創造出多層次口感與味道。
而高雄在地老店60年三代春捲,傳統老店人氣歷久不衰,食材與工法品質穩定,在眾多店家中具有傳承、且值得學習的精神,特頒最佳傳承獎;鳳山美麗島春捲餅皮Q彈,古早味菜脯口感極佳,獲得懷舊滋味獎殊榮;另最具網路人氣的店家羅氏全麥春卷,獲頒最佳人氣獎,其特製的南瓜餅皮值得力推。
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