新社好菇產業的蛻變與再起(農委會) | 台灣美食網
但在造訪當地享受山水景觀的同時,您或許會發覺香菇似乎是當地相當興盛的產業,尤其在轉進有「新社香菇街」之稱的協中街,兩側香菇行及特色料理餐廳櫛比林立 ...
企劃處 吳兆揚
臺中市新社區,是眾人心目中愜意休閒的山城去處,新社花海、庭園餐廳、莊園民宿更是大家對新社的第一印象。但在造訪當地享受山水景觀的同時,您或許會發覺香菇似乎是當地相當興盛的產業,尤其在轉進有「新社香菇街」之稱的協中街,兩側香菇行及特色料理餐廳櫛比林立,空氣中瀰漫著一股的香菇味,傳達出濃濃的在地特色。
也因為當地溫濕度環境適宜香菇栽培,新社區農會粗估當地種植香菇面積已達 200 公頃以上,生產的香菇占全臺產量的一半以上,而國人吃到的國產乾香菇,更有 8 成來自新社。然而過去以來,當地香菇多透過大盤商及行口進行批發販售,新社農會與當地菇農長期缺乏互動關係。此外在香菇產業發展的背後,逐步受到氣候變遷影響、香菇烘乾用油成本攀升、香菇菌種弱化、木屑栽培介質來源不足、外來廉價香菇衝擊等數種因素影響下,產業經營的危機實已迫在眉睫,亟待解決。
農業經營專區計畫的推動,凝聚地區共識並帶來蛻變
農委會推動的「農業經營專區」計畫是以建構優良生產基地及農地永續利用概念出發,範圍明確且未以單一作物品項為限,而係透過輔導逐漸形成核心產業,並作為地區資源整合及溝通協調平台,藉由農民團體執行農地利用、組織整合、培育訓練、產銷經營及友善環境等五大面向工作,創造產業加值效益,更以「專區土地利用公約」的簽訂,連結與農民之間的關係及享有專區權利及義務。
然而前面提到,過去新社區農會與當地菇農長期缺乏互動,農民並未感受到農會產銷功能與組織運作的好處,也因此該農會雖於民國 98 年即執行「農業經營專區」計畫,但初期卻遲未能展現產業整合績效,原因即出自當地農會與農民間的不信任感,造成工作推展備受阻礙;加上農會前 2 年的執行,亦未能掌握計畫精神,產業發展的核心思維始終猶疑未定。經過農會重新思考計劃執行模式與目標,組成內部跨部門工作團隊,以每月 2 次的頻率,主動拜訪香菇太空包製包業者、菇類通路商、當地里長及主要菇類栽培業者,實際前往現場發掘問題及瞭解需求,協助農民解決因資金需求、栽培技術不足、農業法...
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