台南玉井豬肺粿比芒果更誘人 | 台灣美食網
2016年8月22日—以地瓜粉等調漿灌進豬肺裡煮熟的豬肺粿,口感軟Q帶脆,因為洗的很...但沒有什麼特別味道,倒是沾點醬油哇沙米吃,愈吃愈順口,蠻特別的。
(新增豬肺粿做法、圖片) 每年夏天都要隨著人群到台南玉井朝聖,吃個芒果冰過過癮,但祕密客今年變心了!因為吃過碗粿、菜頭粿,就是沒吃過豬肺粿,於是專長走訪位在玉井專賣豬肺粿的老牛伯。 以地瓜粉等調漿灌進豬肺裡煮熟的豬肺粿,口感軟Q帶脆,因為洗的很乾淨所以沒有腥味,調味不重,所以沾醬吃比較好吃。這沾醬除了自製醬油膏外,還有蒜泥、芥末,另外還有微微的醋酸,有層次也很解膩。 老牛伯豬肺粿專賣店招牌寫著是60年老店,生意很好,中午不到就擠滿了人。除了豬肺粿之外,還有炒米粉、炒麵、豬血湯等招牌。等菜上桌的空檔,我到攤頭前想看看豬肺粿長什麼樣子,忙碌的老闆娘指了指櫃子裡一個白色球狀物,說那就是豬肺粿,還解釋,是把豬肺洗乾淨,灌入粉漿煮熟的。 上桌的豬肺粿已經切成小塊,入口品嘗,軟Q帶脆,口感不錯,但沒有什麼特別味道,倒是沾點醬油哇沙米吃,愈吃愈順口,蠻特別的。這天另外還有點了炒米粉、炒麵、豬血湯、魚羹、粉腸、豬脆管,老闆看我們5個人只點了1碗湯,主動給了一碗清湯,非常貼心。 炒米粉和炒麵都淋了肉燥,肉燥的肉丁不會很碎,滷汁鹹潤甘醇,炒米粉和炒麵因為這肉燥更加美味。這裡的豬血湯也很值得推薦,湯頭夠味卻不腥,豬血夠大塊口感頗紮實,炒米粉Q潤不乾,加上鹹香的肉燥,也很好吃。不過,粉腸裡的肉丁有點少,祕密客不愛。因為牆上小菜都標時價,結帳時,祕密客有點擔心,沒想到5個人1大桌吃下來,竟然300元不到,比在玉井裡那些冰店吃兩碗芒果冰還便宜哩! 祕密客:假日幾乎都得排隊,最好避開用餐尖峰時段啊!
牛老伯 台南市玉井區中正路100巷30號 (06)574-3521
出版時間:00:06 更新時間:16:03
更多美食資訊都在副刊中心吃喝玩樂蘋果花[1]粉絲團
References...(台南玉井)只有這裡吃得到外軟內Q脆豬肺粿便宜好吃超高CP值 ... | 台灣美食網
[台南][善化] 萬成伯担仔麵60年老店~獨創綠豆大腸 | 台灣美食網
【嘉義梅山小吃】粉豬肺‧家鄉好味道(食尚玩家) – 小不點看世界 ... | 台灣美食網
人氣旺的朴子黑白切連當地人都愛 | 台灣美食網
台南玉井豬肺粿比芒果更誘人 | 台灣美食網
特殊滋味梅山粉豬肺@ 胖柯&胖倫的歷史軌跡 | 台灣美食網
糯米浆灌猪肺怎麼做的,有知道的吗?谢谢 | 台灣美食網
豬肺灌粉漿.蝸牛豬皮@ 資深熟女的逆齡生活:: 痞客邦 | 台灣美食網
豬肺的四種做法讓你品嘗不一樣的美味 | 台灣美食網
雲林縣古坑鄉【巴登咖啡專賣店】店家資訊營業時間
巴登咖啡專賣店是雲林縣古坑鄉的熱門美食,「巴登咖啡專賣店」於1984年由張萊恩先生創立於雲林縣古坑鄉的荷苞山上;因張萊恩...
嘉義縣東石鄉【東石 / 海龍園餐廳(獲選參加2010台灣美食展特色餐廳)】店家資訊營業時間
東石/海龍園餐廳(獲選參加2010台灣美食展特色餐廳)是嘉義縣東石鄉的熱門美食,東石港蚵仔養殖全台聞名,境內擁有數千公頃的漁...
嘉義縣阿里山鄉【新星光餐廳】店家資訊營業時間
新星光餐廳是嘉義縣阿里山鄉的熱門美食,位於阿里山商店街,餐廳以簡餐、合菜為主,來這也別忘了點個火鍋暖暖胃喔!詳細資料...
嘉義縣竹崎鄉【三華生態民宿】店家資訊營業時間
三華生態民宿是嘉義縣竹崎鄉的熱門美食,能夠把再普通不過的山中野菜,變化成一道道的絕佳美饌,三華生態民宿的主人王三華夫...
嘉義縣阿里山鄉【優遊吧斯~瑪翡餐廳】店家資訊營業時間
優遊吧斯~瑪翡餐廳是嘉義縣阿里山鄉的熱門美食,榮獲嘉義縣101年度餐飲衛生分級評核結果供應大陸團團膳餐廳-優級詳細資料店家...
臺南市玉井區【老牛伯豬血豬肺粿專賣店】店家資訊營業時間
老牛伯豬血豬肺粿專賣店是臺南市玉井區的熱門美食,「老牛伯豬血店」賣豬血湯、炒米粉、粉腸、水晶豬皮等傳統小吃,及獨家創...
雲林縣口湖鄉【台鑫水產】店家資訊營業時間
台鑫水產是雲林縣口湖鄉的熱門美食,高品質的烏魚子,經過產銷履歷的層層把關,經由莊永宏雙手製作的烏魚子果然不負眾望,榮...
嘉義縣朴子市【晴預約餐坊】店家資訊營業時間
晴預約餐坊是嘉義縣朴子市的熱門美食,一家位於小巷內的餐坊,如果沒有熟客帶路,還真的找不到地方,一走進餐坊,您會感覺很...
雲林縣林內鄉【阿文排骨飯大王】店家資訊營業時間
阿文排骨飯大王是雲林縣林內鄉的熱門美食,來到林內,跟著當地人的腳步,可發現阿文排骨總是人來人往,食客絡繹不絕。阿文排...
南投縣魚池鄉【Hugosum和菓森林紅茶莊園】店家資訊營業時間
Hugosum和菓森林紅茶莊園是南投縣魚池鄉的熱門美食,日月潭紅茶重返世界舞台紅茶職人石朝幸,1949年進入「茶業傳習所」學習製...
嘉義縣竹崎鄉【愛玉伯ㄟ厝】店家資訊營業時間
愛玉伯ㄟ厝是嘉義縣竹崎鄉的熱門美食,愛玉伯ㄟ厝清良沁脾胃愛玉伯——陳華添先生ㄟ厝是奮起湖第一家咖啡館,有20多年歷史。一...
南投縣魚池鄉【膨鼠紅茶】店家資訊營業時間
膨鼠紅茶是南投縣魚池鄉的熱門美食,偶然看到松鼠停駐在野山的老山茶樹下,叨著茶籽,「膨鼠是很挑嘴的,牠們只愛挑好的茶籽...
嘉義縣東石鄉【東石 60 年老店蚵嗲】店家資訊營業時間
東石60年老店蚵嗲是嘉義縣東石鄉的熱門美食,東石巍峨聳立的先天宮廟前蚵嗲攤,從創業的吳左營、洪難,經第二代的吳新德、吳...
嘉義縣六腳鄉【新寶珍餅店】店家資訊營業時間
新寶珍餅店是嘉義縣六腳鄉的熱門美食,有一種味道,會在口中回香,在記憶裡回味愈是單純質樸的口感,愈能感動我們的味蕾。那...
嘉義市東區【林聰明沙鍋魚頭】店家資訊營業時間
林聰明沙鍋魚頭是嘉義市東區的熱門美食,聰明傳家燴,在地好滋味林聰明沙鍋魚頭-嘉義特產獨家口味擁有60年歷史的特色小吃。每...