台林街新港鴨肉羹嘉義最好吃生炒鴨肉羹，只賣 ... | 台灣美食網

2020年9月29日—住在耐斯商圈附近的人絕對不能不知道這間「台林街新港鴨肉羹」，好吃程度讓這間只營業中午時段的小店，每天都是排隊才買得到，無論內用、 ...

住在耐斯商圈附近的人絕對不能不知道這間「 台林街新港鴨肉羹 」，好吃程度讓這間只營業中午時段的小店，每天都是排隊才買得到，無論內用、外帶人都多，甘願等待都是為了吃到一碗香噴噴的生炒鴨肉羹！不過附近不太好停車，機車也都只能暫停在門口，若是開車就更不方便了。

中午 11 點半的時間來訪，店裡就已經忙到不可開交，排隊到買到的時間不到 10 分鐘，不會太久，店員動作都很快。

台林街新港鴨肉羹的菜單非常簡單，鴨肉羹、羹麵、羹飯、羹米粉、生炒鴨肉盤、炒麵、炒青菜、鴨血、滷肉飯。雖然沒有太多的選擇，但大家來這邊的目的就是要吃鴨肉羹，所以也不會想要吃太多其他有的沒的，有鴨肉羹就滿足了。

生意真的非常好，一碗碗的鴨肉羹一直裝盛，在旁邊聞到生炒鴨肉羹的香氣都覺得餓。

▶▶ 黛西工商時間開始◀◀

▶▶ 黛西工商時間結束◀◀

如果是外帶的話，麵、米粉、白飯都會與鴨肉羹分裝成兩袋，避免泡在羹中太久變軟影響口感。

當一鍋快沒了，剛煮好的一整郭羹湯又補上，令人好奇一個中午幾個小時的時間到底可以賣出幾大鍋鴨肉羹湯。

我自己很喜歡醋的味道，覺得羹湯加上醋更好喝，所以就請店家幫忙多加一點烏醋再幫忙外帶。如果怕店家下手太重，可以請店家把醋另外包或自己回家加醋都可以。勾芡的羹，不會太稠或太稀，加了一點醋，除了香氣、甜度外又有酸度提味，只能說這碗充滿鍋氣的生炒鴨肉羹湯，淡淡焦香真的是好吃得很迷人。

鴨肉羹裡頭除了鴨肉外，還有筍絲、洋蔥、蒜頭、蔥段、辣椒，辣椒不會辣，比較像是炒出香氣用的，而部分食材在炒的時候，炒上了一點焦，呈現了焦香的氣味。鴨肉有些帶韌度、彈性，咬起來有勁，不過都不至於太難咬，一點也不乾柴。