石碇竹柏苑麥芽膏櫻桃鴨烤鴨三吃+麥芽糖親子DIY~手工柴燒 ... | 台灣美食網
2019年3月8日—塗上麥芽膏爐烤的邪惡烤鴨,即使冷了一樣酥的多汁鴨皮,好久沒吃糖吃這麼開心了~石碇竹柏苑手工柴燒麥芽膏.石碇竹柏苑手工柴燒麥芽膏
說到餅乾夾著麥芽糖,應該是大家童年的美好回憶,但你吃到的是真的麥芽糖嗎?這次來到石碇老街附近的清幽秘境,傳統手工柴燒製作出那滑順不甜不膩的幸福滋味,假日還有好玩的親子DIY活動,自己做棒棒糖、古早味敲糖,開心玩糖吃糖之餘,別忘了要訂櫻桃鴨烤鴨三吃,塗上麥芽膏爐烤的邪惡烤鴨,即使冷了一樣酥的多汁鴨皮,好久沒吃糖吃這麼開心了~石碇竹柏苑手工柴燒麥芽膏
石碇竹柏苑手工柴燒麥芽膏地址:新北市石碇區潭邊里石崁35-2號電話:02-2663-2307營業時間:09:00–18:00官網 粉絲頁[1][2]
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石碇竹柏苑麥芽膏DIY實況影片進入白煙裊裊的石碇秘境之前,先來欣賞阿一一精心剪輯的影片,集合有趣DIY與邪惡烤鴨三吃,好好享受石碇竹柏苑麥芽膏的美味!※歡迎大家訂閱我的youtube頻道[4]※
石碇竹柏苑麥芽膏交通方式/怎麼去?竹柏苑柴燒麥芽糖在石碇老街附近,從台北市過來準備進入老街之前,左手邊的叉路就會看到麥芽膏的指標,順著道路往上(產業道路坡道滿陡的),約幾分鐘就抵達彷彿在秘境的竹柏苑(雖然是秘境,但交通算方便,別擔心,若沒交通工具可搭公車於石碇站下車,往回走一點再順著指標慢慢爬山上來)。
藏在青山之中竹柏苑外面像平凡民宅,再往內走就能發現幸福美味的誕生之處,白煙裊裊燒燙燙的古早柴燒火爐,即使現在已經有更輕鬆方便的瓦斯爐,竹柏苑仍堅持傳統,製作美味麥芽膏。
為什麼麥芽膏而不是麥芽糖?麥芽膏不但是小時最愛的點心零食,也是古早時代人們重要的營養補充品,那時候叫賣的小販會挑著擔子,搖著鈴沿街叫賣,大家聽到鈴聲就會跑出來買,先來挑擔子、搖搖鈴,準備來聽麥芽膏的故事~
麥芽糖從小吃到大,但還第一次實地見到其製作過程,將打碎的麥草加上糯米煮成麥汁,過濾之後再慢慢熬煮精煉成膏裝,因為完全沒加糖,所以叫做麥芽膏。
那沒有加糖的麥芽膏為什麼會甜呢?麥草中的酵素會分解糯米的澱粉,還原出糖份,所以是天然的發酵糖,沒有添加人工香料,只有混空氣,吃完沒負擔,大人小孩都能食用。
這就是麥芽的廬山真面目,它們每天吹冷氣,住在暗暗的溫室內(麥草曬到太陽會變綠,而綠的麥芽會有苦味),溫度和濕度都要控制才能長得好,仔細看還能發現麥芽上的細細...
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