清澈爽口、郁香回甘老家的原味咖啡雞@ 東山老家咖啡 | 台灣美食網
咖啡生菜沙拉來到東山,別忘了來到「老家」吃一碗原味咖啡雞。(攝影/胡心夫)咖啡雞,是創意料理,也是特色料理,在飲用咖啡之餘,提供給大眾另一種呷 ...
咖啡生菜沙拉
來到東山,別忘了來到「老家」吃一碗原味咖啡雞。(攝影/胡心夫) 咖啡雞,是創意料理,也是特色料理,在飲用咖啡之餘,提供給大眾另一種呷咖啡的方式。位於台南縣東山鄉、靠近李子園的「老家咖啡」,是咖啡公路~縣道175上眾多珍珠中的其中一顆。配合2006東山咖啡節,「老家咖啡」推出原味咖啡雞;以創新的思維和特殊的烹煮手法,讓尋訪咖啡的人們品嚐到清澈爽口、郁香回甘的咖啡雞。
結合農家自種的優質咖啡豆,和山區放養的跑山土雞,「老家」的原味咖啡雞,不同於一般印象中黑、褐、甘、苦的模樣,而是以清澈爽口、郁香回甘取勝。原味咖啡雞,之所以稱為「原味」,是因為調理的過程中,除了採用粹取出的咖啡湯汁來烹煮雞肉,尚且需要放入部分還保留著深紅果皮、清甜果肉的咖啡果實一起烹煮。整鍋雞湯的鮮甜甘美,藉著咖啡果實提升而出,完全不依賴味精,就有著讓人喜愛的口味。
2006東山咖啡節開幕至今大約三週,已經吸引許多媒體進入採訪。咖啡產區內的廿餘間咖啡店家,像是一顆顆晶瑩剔透的珍珠,串掛在縣道175上頭。下回,來到東山,別忘了來到「老家」吃一碗原味咖啡雞。
175咖啡公路的老家咖啡[1]歡迎進入老家咖啡簡訊平台[2]References 175咖啡公路的老家咖啡 (blog.xuite.net) 歡迎進入老家咖啡簡訊平台 (wuchenfu.samq.com.tw)
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