魯肉昌】超不起眼小店爌肉飯 | 台灣美食網
2021年2月4日—入店找座位入座,店裡大概有六張四人桌讓客人可以內用。台南魯肉昌菜單資訊.先來看個菜單點餐吧,魯肉昌菜單如下所示,照片是2020年 ...
最近發覺一間台南東區不錯的小店【魯肉昌】,這間店外觀超不起眼,就像一般的小吃店一樣,但沒想到他們家的焢肉、香腸、以及瓜仔肉湯都很不錯,最讓人難忘的就是那個焢肉了,表皮帶點Q中層帶點肥油層,而最讓人驚豔的就是肉質的部分細軟到讓人難忘,覺得可以跟彰化爌肉飯的爌肉相互匹敵了。
台南魯肉昌外觀環境這天一早忙完後,已經過了中午用餐時段,騎著愛車出去尋覓美食,不過過了用餐時間,很多店家都已經收攤休息了,最後繞來繞去,到崇德路找到一間【魯肉昌】,店面看起來不怎麼起眼的,但五十咩似乎記得,曾經在美食社團看過,有把這間店收藏到口袋名單裡。
入店找座位入座,店裡大概有六張四人桌讓客人可以內用。
台南魯肉昌菜單資訊先來看個菜單點餐吧,魯肉昌菜單如下所示,照片是2020年12月拍的。他們家店裡菜色以台式的小菜為主,有飯類、湯類、小菜、便當可以選擇。飯食便當類的價格大都在50元到80元之間,小菜及湯類則大都在50元以下。
台南魯肉昌餐點介紹這天由於早餐和中餐都還沒有吃,所以一次點好點滿,最後總共點了$185的餐點,有「香菇焢肉飯便當」、「香腸」、「清湯瓜仔肉」、「豆腐」。
魯肉昌焢肉飯便當香菇爌肉爌肉飯會搭配上一些小菜一起,小菜吃起來風味正常。
一開始本來以為焢肉的滋味會比較普通,沒想到吃上一口讓人大感驚艷,還蠻特別的是他們的皮不會太厚,還有一層瘦肉,搭配起來不會太油膩,而且吸收了魯汁的鹹香,吃起來很涮嘴。
爌肉的皮不會太厚,口感偏軟但帶點微微Q度,中層帶點肥油,但比例不會太多,最讓人訝異的,就是他們的瘦肉了,本來以為會很柴,但沒想到吃起來肉質細軟,讓人一口瘦肉、一口豬皮、再拌上一口淋上魯汁的白飯,滿意的停不下來。另外一旁還有搭配著香菇、以及一些肉燥,整碗飯吃起來風味口感豐富有變化。
由於五十咩上週才去彰化吃過爌肉飯[1],但沒想到台南這間店的爌肉飯的爌肉,比彰化的還要讓人印象深刻。事後有問店家,雖然他們選用的部位是三層肉,跟一般的店家差異不但,但原來最關鍵的點是選用年齡比較年輕的豬隻,因此相對於年紀比較大的豬而言,肉質自然會細軟不少。
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