(((安妮的閒話時間)))2020的娘娘打拋豬肉之亂 | 台灣美食網
2020年5月7日—這幾天引發的“打拋豬之亂”😋,...泰滇緬三個菜系扣除滇菜(也就是雲南菜)扣除緬甸=幾乎等於零。因為在泰國來說,他們的餐飲文化 ...
這幾天引發的“打拋豬之亂”😋, https://www.facebook.com/alizabeth.niangniang/[1] 兩方人馬互相別苗頭, 或許有人會覺得有那麼嚴重嗎? 或許有人覺得欺騙就是死罪😅。 不過我想就來說明一下好了。 現在全台灣最有名的泰式料理餐廳, 我想應該就是瓦城了。 今年原本高雄還有皇城, 可惜不敵景氣影響, 也歇業了。 從台灣的泰式料理歷史來說, 皇城的祖先是瓦城, 瓦城的祖先是湄河, ( 皇城最有名的老闆之一就是歌手高明駿)。 簡單把歷史講完之後再來講菜色。
最早期, 大概距離現在40年前的泰式料理餐廳, 大部分都是緬甸學生來台灣開的, 所以菜單上菜色或者店名都會寫:泰滇緬料理, 也就是泰國、雲南、緬甸的菜色都有。
這一篇就不說歷史故事了(鄭王/鄭王廟、拉瑪一世到現在的拉瑪十世...)。
單就菜色來說, 泰滇緬三個菜系 扣除 滇菜(也就是雲南菜 )扣除 緬甸 = 幾乎等於零。
因為在泰國來說, 他們的餐飲文化很少, 我知道這句話很多人都不認同, 泰國小吃那麼多, 什麼會少? 大家可以仔細想看看, 所謂的泰國小吃是真的泰國嗎?
像粿條(泰文的發音=“粿條”的台語發音), 雞飯,米粉湯.. 這些比較屬於潮州菜系, 也就是早期移居到泰國的潮州人都留下來的。 甚至目前在泰國還有為數不少的第三代、第四代潮州人, 所以有時候潮州話或閩南話在泰國也說得通。
而這次的打拋豬肉, 或者名菜:大薄片, 其實比較偏向雲南或緬甸菜。 ...
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