[心得] 花蓮市歷史人文觀光指南:名物篇 | 台灣美食網
依據惠比須網站所言,當初所開發的花蓮薯是以花蓮附近盛產的番薯當材料,...發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:59.102.145.108(臺灣)※文章 ...
作者k4851118 (高望)
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標題[心得] 花蓮市歷史人文觀光指南:名物篇
時間Fri Jan 15 21:58:06 2021
花蓮市歷史人文觀光指南:名物篇(花蓮薯.扁食.麻糬) 巴哈姆特小屋圖文版 https://home.gamer.com.tw/artwork.php?sn=5043583[1] 本篇以歷史角度,介紹花蓮市的名產與小吃:花蓮薯、扁食與麻糬。花蓮薯是日治時期便 在花蓮出名的產品,而且是臺灣其他地方所無,可以說是花蓮市歷史最悠久且臺灣獨一無 二的名產,是真正的花蓮市之光。扁食雖然是臺灣的傳統小吃,但在花蓮市知名店家發揚 之下,成為花蓮美食的代名詞。麻糬是80年代起由曾記麻糬崛起而走紅,是花蓮市名產的 後起之秀。 花蓮薯 花蓮薯是1899年創業,至今依然營業的惠比須餅舖所開發的產品,當時日文名稱為あんこ いも,中文直譯為「餡子芋」。據惠比須餅舖網站所言,該店創辦者安富先生由於想念家 鄉日本和果子的滋味,於是與今日惠比須經營者的祖父張房先生一同研發出花蓮薯這商品 。 值得注意的是,花蓮薯既然是由日本人想念日本和果子所開發,那日本是否有與花蓮薯類 似的產品?答案是肯定的。あんこ就是「餡料」的意思,日本和果子最普遍的餡料是紅豆 餡,除此之外日本也有利用番薯作為餡料的和果子,例如熊本縣的鄉土和果子「いきなり 団子」,便是餅皮包者番薯與紅豆餡再燒烤的甜點。由於花蓮市在日治時期日本人居多, 因此有這樣的日式名產也不感到突兀。 另外いも在中文稱為番薯,但也可稱芋頭,加上該餅舖也有「花蓮芋」這產品,因此可能 會把「花蓮薯」與「花蓮芋」混淆。依據惠比須網站所言,當初所開發的花蓮薯是以花蓮 附近盛產的番薯當材料,但花蓮耆老林炬壁所寫的「花蓮講古」,卻指出花蓮薯原本使用 的是太魯閣山谷的芋頭,後來戰爭爆發後芋頭產量有限,才改用番薯當材料。當然官方網 站的說法是比較可信的,而且日本的和果子使用いも的通常是指番薯,用芋頭當餡料的和 果子並不多見,不過「花蓮講古」的說法還是值得玩味的。 惠比須在日治時期已經是花蓮和果子的名店,戰後惠比須餅舖由張房接...
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[問卦] 花蓮在地人都吃哪間花蓮糬? | 台灣美食網
發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.44.169 (臺灣) ※ 文章網址: ... 推douCai: 惠比須08/28 01:41. → nausea: 豐興餅舖08/28 01:43. Read More
[問題] 伴手禮請益 | 台灣美食網
惠比須花蓮薯+芋禮盒. ... 讓之後也想查伴手禮的網友參考-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... 推eeveelugia2 : 惠比須我覺得可以買 07/13 13:22. Read More
[問題] 伴手禮請益 | 台灣美食網
2017年7月13日 — 惠比須花蓮薯+芋禮盒3.杜倫先生沾醬麻糬Q1:請問這三間哪一個最適合送給同事朋友以下是有限購且限量1.縣餅奶油酥條(限購2包) 我看之前文章, ... Read More
[問題] 推薦花蓮薯 | 台灣美食網
boogeyu :洄瀾薯道甜度適中,惠比須傳統平價,可以配茶吃 08/27 20:12. 推elephent :去中華路通通試吃一遍就知道了 08/27 20:26. → psym :抱歉 ... Read More
[問題] 推薦花蓮薯 | 台灣美食網
... 惠比須2)洄瀾薯道3)通運4)曾記/曾家5)豐興餅舖不知大家比較推薦哪家呢(先謝謝大家的讀文若有回文小女子真的非常感激^^) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ... Read More
[問題] 推薦花蓮薯 | 台灣美食網
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[食記] 惠比須花蓮薯... | 台灣美食網
昨天難得去市區散步不小心走到中華路又不小心找到全花蓮僅有一家的惠比須餅餔... 就花了130$NTD買 ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: 222.156.204.41. →. Read More
[食記] 百年老店--惠比須的花蓮薯 | 台灣美食網
網誌看圖配文字版:http://aman908273.pixnet.net/blog/post/3911878 一直以為惠比須是間很老的店而已, 兩三年前商業周刋曾經作了一期全台十 ... Read More
百年老店 | 台灣美食網
一半股權送給張房,期望阿公能讓「惠比須」繼續傳承下去。 日據時代,安富君想念日本和果子,遂與張房一起研發,店內招牌產品:「花蓮薯」 Read More
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