【台西好香蛋餅】真心推薦～ @ Ireneの美食鋪子:: 痞客邦 | 台灣美食網

第一次看到台西這地名，我根本搞不清楚它在哪邊～結果朋友告訴我它就在台灣的最西邊！喲～台北＆台南＆台東都是一個幌子，根本不在台灣的最邊邊角落～ ...

第一次看到台西這地名，我根本搞不清楚它在哪邊～結果朋友告訴我它就在台灣的最西邊！

喲～台北＆台南＆台東都是一個幌子，根本不在台灣的最邊邊角落～

只有台西真的地如其名耶！這就是我對台西的第一個印象！

因為工作的關係，我偶爾會跑到南部～自己開著車一天來回～

上星期又因為工作的關係跑去台西，結果吃到懷念已久的蛋餅！哈

蛋餅店的老闆－健家是我因工作關係而認識的朋友，

本來他在台北小有名氣的【熊味小館】裡當廚師～結果因為家人的關係，他只好回到台西重新開始了～

也因為跟他的相識讓我有機會拍到這蛋餅是怎麼做成的～跟大家分享嚕！

一早就要開始準備材料，這蛋餅跟大家想像的不太相同～

它從餅皮開始都是自己製作的～所以吃起來特別有味道說～

包在裡的內餡有豬絞肉＆高麗菜等配料～

豬絞肉已經預先加以調味～所以這餅就算單吃也會有味道～

另外高麗菜＆紅蘿蔔＆蔥蒜等材料則先炒到半熟～

接著就要開始包料嚕！將餅皮壓平，先放上些許豬絞肉～

然後放上滿滿的高麗菜～再把它包起來！

因為我在廚房看他們包料，裡面的料真的很實在～

不像外面的蛋餅都只吃到餅皮少許的蔥花加上蛋而已～

這裡的蛋餅可是拿來當正餐都會很健康的呢！因為＂青菜Ｄ家＂啦！

放上鍋子煎，等煎到餅皮有些焦焦了以後再打上蛋把餅皮擺上去～看起來是不是很美味！

每個的大小跟厚度都是你在外面看不到的呢～我忘記用我的小鳥拳頭在上面比較嚕！

大約跟...