【台南端午粽子】友愛市場「郭家粽」，飄香70年的簡單好味道 ... | 台灣美食網

2019年6月3日—台南友愛市場的郭家粽已有70年歷史，屬於較傳統的肉粽。...但每逢端午佳節，仍有數千顆的預購數量，甚至提供宅配服務，跟著時代在前進～.

郭家粽位在台南友愛街的友愛市場，攤位在最外側的一角（攤號81號），路過友愛市場稍微撇頭，很容易就找到它～

郭家粽目前是由第二代的郭添財先生經營，父親時自日據時期的台南神社開始擺攤，輾轉搬遷至忠烈祠附近、朝天宮廟埕等地，最後在現在的位置固定下來，一晃眼就是50年過去。

郭家粽的菜單非常簡單，始終只賣著這四樣商品。菜單已經從幾年前稍微褪色的白色壓克力板，換成這塊色彩鮮豔的板子。

距離上次來訪已經八年過去（初訪郭家粽），今天點了一顆肉粽和一碗味噌湯，再回味一下這70年歷史的古早味。

老闆熟練的剝開粽葉，順手一「挑」就把肉粽完整的放置盤子裏。

老闆的技巧純熟，幾乎沒有什麼米粒黏在粽葉上，而撥下來的粽葉，就層層堆疊在前面的平台，今天賣了多少粽子出去可以一目了然！XD

不同於其他粽子，加的可能是醬油膏、番茄醬或甜辣醬，郭家粽淋的則是「肉燥滷汁」～

接著再撒上滿滿的花生粉，幾乎要把整顆肉粽蓋住啦！

味增湯則是先在碗中先放上一些塊狀的油條～

再將熱騰騰的味增湯舀入碗中～

老闆製作完餐點，抬頭正好看見小編在拍照，笑笑的說「你先坐，我端就好」，非常親切、客氣～

肉粽

肉燥滷汁的鹹，與花生粉的香甜，兩者交織在一起，鹹甜的滋味跟醬油膏倒有幾分神似，口感扎實軟糯，富有嚼勁～

沒有特別豐盛的餡料，僅僅用瘦肉、花生與糯米，組合出最簡單、純樸的美味。

味增湯

味增湯的口味稍淡，屬於較健康、較清爽的風味，除味增湯中常見的豆腐以外，...