金門食在[不一樣] 廣東粥(聯成、永春及壽記) 標記手工蛋餅淳新 ... | 台灣美食網
201408281031金門食在[不一樣]廣東粥(聯成、永春及壽記)標記手工蛋餅淳新高粱手工蛋捲蚵嗲之家金門牛家莊記德海鮮黃厝三層樓芋頭冰?美食記錄.嗆蟹;高粱 ...
旅行的目的是什麼? 筆者(夫子) 個人認為就是跳脫日常生活圈, 來到地理、氣候、風俗、生活習慣, 甚至價值觀不一樣的地方, 感受人文、地理、生活習慣與飲食文化的的差異與不同. 金門食在 [不一樣], 介紹 (1) 金門人不一樣的早餐 [粥糜] - 聯成廣東粥、永春廣東粥及壽記廣東粥、(2) 值得放棄飯店早餐也要去吃的標記小吃店手工蛋餅, 那香酥脆的蛋餅台灣吃不到、(3) 加入金門高粱 (磨粉) 的淳新高粱手工蛋捲、(4) 金門排隊美食蚵嗲之家、(5) 金門牛家莊用牛骨湯涮金門特有吃高粱酒糟長大的溫體黃牛肉、(6) 記德海鮮金門吃特有的高粱酒嗆蟹、風螺、西丁魚及沙蟲、(7) 烈嶼 (小金門) 勇士堡前黃厝三層樓好吃的芋頭冰.
(1) 金門人不一樣的早餐 [粥糜] 在台灣 [稀飯] = [粥], 但在金門 [粥] = [米湯], 金門人將有米粒的粥稱為 [稀飯], 將米熬成米湯的粥稱為 [粥糜].
[金城聯成廣東粥] 剛看到老板娘舀粥時, 還以為老板娘要舀水加米飯現場煮粥 (台灣有些店家是這樣做粥的), 接著看到老板娘直接將作料放入鍋杓中加熱, 才明白這米湯就是粥糜.
金門廣東粥的作料比台灣豐富, 有豬肝、肉丸、肉片、魚片、蝦仁... (忘記了!) 等, 粥裡打了蛋花, 並灑上蔥花及芹菜末.
金門人吃廣東粥, 都會配油條增加飽足感, 這油條與台灣酥脆的油條口感不同, 比較 [韌] 有嚼勁, 沾粥一起吃, 還真不錯吃. 推!
肉片裹上太白粉, 讓肉片更加軟 Q 好吃.
很有趣的簽名牆, 仔細找找會發現很多名人到此一遊!
筆者(夫子)在老板的同意下, 在簽名牆上留下到此一遊的簽名.
金城聯成廣東粥, 如何去:
地址: 金門縣金城鎮民生路45巷1號 TEL: 082-328994 營業...
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