吃進最道地原住民美味台東長濱必吃無菜單料理「一耕食堂 ... | 台灣美食網
2021年1月31日—一耕食堂無菜單料理固定每人500元,依照人數決定餐點份量,基本上會提供7道料理,搭配阿美族代表的各種醃漬物、海味、湯品,是只有來到長濱 ...
▲長濱一耕食堂。(圖/記者蔡玟君攝)
記者蔡玟君/台東報導
慢節奏的生活步調,加上隨時都可以欣賞太平洋無敵海景,台東長濱近年越來越受旅人青睞。除了看海賞美景,感受原民文化也是到長濱必做的事,其中以無菜單料理知名的「一耕食堂」,只要500元就可以享受豐盛阿美族傳統原民料理。
▲一耕食堂負責人巴奈。(圖/記者蔡玟君攝)
▲店內空間。(圖/記者蔡玟君攝)
一耕食堂的老闆娘巴奈表示,原本最初是想要賣米,為了想讓消費者了解長濱米的美味,因此2020年暑假利用自家一樓空間開了一耕食堂,結合長濱米與阿美族道地原民料理呈現,成功吸引許多人慕名前往。
▲一耕食堂無菜單料理內容。(圖/記者蔡玟君攝)
▲席烙壽司。(圖/記者蔡玟君攝)
▲每道菜都超澎湃。(圖/記者蔡玟君攝)
例如阿美族代表的生醃豬肉「席烙」,對阿美族來說是最重要的料理,席烙必須至少醃漬6個月以上才能食用,製作過程繁複,從生肉醃到熟,為了讓一般消費者也能品味,巴奈將席烙稍微炙燒,搭配飯糰變成一道「席烙壽司」,讓旅客更能突破心理障礙輕鬆品味。
▲阿拿度。(圖/記者蔡玟君攝)
另一個必吃則是「阿拿度」,所謂阿拿度是指醃魚料理,但不同部落會稍微不同,在一耕食堂則主要多用飛魚卵醃漬,搭配龍鬚菜或其他蔬菜,就成為超下飯料理。
▲一耕食堂無菜單料理超澎湃。(圖/記者蔡玟君攝)
一耕食堂無菜單料理固定每人500元,依照人數決定餐點份量,基本上會提供7道料理,搭配阿美族代表的各種醃漬物、海味、湯...
一耕食堂- Home - Taitung City - Menu | 台灣美食網
一耕食堂- Posts - Taitung City - Menu | 台灣美食網
一耕食堂- Taitung City - Diner | 台灣美食網
一耕食堂- 首頁- 臺東市 | 台灣美食網
一耕食堂-東部海岸國家風景區觀光資訊網 | 台灣美食網
來一場長濱「文青小旅行」,從旅途中吸取在地職人精粹 ... | 台灣美食網
台東部落美食 | 台灣美食網
吃進最道地原住民美味台東長濱必吃無菜單料理「一耕食堂 ... | 台灣美食網
臺東長濱:一耕食堂@ 夏天的芒果冰 | 台灣美食網
臺東縣成功鎮【好時好日煎焙咖啡】店家資訊營業時間
好時好日煎焙咖啡是臺東縣成功鎮的熱門美食,想要給自己一點時間,離開擁擠的人群,車潮看看山,看看海,仰望藍天白雲,大口...
臺東縣東河鄉【好的,擺 手創藝術小店】店家資訊營業時間
好的,擺手創藝術小店是臺東縣東河鄉的熱門美食,這幾年,台東都蘭一帶漸漸聚集了一群漂泊創作的藝文達人....「好的,擺」聚...
臺東縣成功鎮【成功豆花】店家資訊營業時間
成功豆花是臺東縣成功鎮的熱門美食,成功豆花為成功鎮在地人開設的風味甜品店,從開業至今已有十幾年光陰。店主一開始和台南...
臺東縣金峰鄉【奧林文化工作室】店家資訊營業時間
奧林文化工作室是臺東縣金峰鄉的熱門美食,沙桂花10歲時隨家人遷來臺東金峰鄉,自幼從家族長輩中學得編織、刺繡、縫紉等傳統...
臺東縣綠島鄉【綠堤企業社】店家資訊營業時間
綠堤企業社是臺東縣綠島鄉的熱門美食,潛水業者詳細資料店家地址:臺東縣951綠島鄉南寮村漁港31號1樓營業時間:無連絡電話:886-...
臺東縣鹿野鄉【新峰茶園】店家資訊營業時間
新峰茶園是臺東縣鹿野鄉的熱門美食,由新峰茶園用心栽植的純樸好茶,阿薩姆紅茶為重發酵茶品,在發酵過程中決定茶葉的色、香...
臺東縣臺東市【瑪法琉工作室】店家資訊營業時間
瑪法琉工作室是臺東縣臺東市的熱門美食,卡地布部落(臺東知本),是由Mafaliu(瑪法琉)、Pakaruku(巴卡露固)、Ruvaniaw(路法尼...
臺東縣東河鄉【台11工作室】店家資訊營業時間
台11工作室是臺東縣東河鄉的熱門美食,台11工作室位於都蘭糖廠主廠房內,大煙囪下的「台11」是由藝術創作者高敏書和她的釀酒...
臺東縣成功鎮【3佰哩牛排館】店家資訊營業時間
3佰哩牛排館是臺東縣成功鎮的熱門美食,3佰哩牛排館位於台東縣成功鎮,一個純樸的小鄉鎮,但它舒適溫馨、以美式鄉村風為主調...
臺東縣關山鎮【米舖客家小館】店家資訊營業時間
米舖客家小館是臺東縣關山鎮的熱門美食,米舖客家小館座落於臺東關山鎮臺九線往北332公里處,四周環境優美;餐廳提供當地當令...
臺東縣關山鎮【關山永全花生酥】店家資訊營業時間
關山永全花生酥是臺東縣關山鎮的熱門美食,半世紀的傳承在高溫熱爐中翻攪一生的心血淬煉粒粒用心挑選顆顆飽滿實在或許不能迎...
臺東縣成功鎮【詠莉旅行社股份有限公司】店家資訊營業時間
詠莉旅行社股份有限公司是臺東縣成功鎮的熱門美食,國內旅遊1.專辦各機關公司行號之年度員工旅遊、自強活動2.專辦各級學校學...
臺東縣綠島鄉【翔記餐廳】店家資訊營業時間
翔記餐廳是臺東縣綠島鄉的熱門美食,翔記老闆林義森來綠島經營已有16年之久,從處理鹿肉開始做起,人稱「鹿肉林」,對研發菜...
臺東縣成功鎮【王記 鬼頭刀專賣店】店家資訊營業時間
王記鬼頭刀專賣店是臺東縣成功鎮的熱門美食,「王記鬼頭刀魚排」位於成功商水前,老闆的岳父為成功鎮上捕鬼頭刀的達人。由於...
臺東縣卑南鄉【東傑茶園】店家資訊營業時間
東傑茶園是臺東縣卑南鄉的熱門美食,獨特的地理環境位置,造就有機自然生態結合休閒,讓遊客能親自體驗茶園中的農趣,與茶樹...