台南洋菜豆花潛伏佳里軟~嫩~滑~彈~令人驚豔台南市佳里區 ... | 台灣美食網

2015年4月25日—台南佳里美食不少，今天走訪一間位於佳里的豆花店，用洋菜做成的白豆花，口感極為~”軟”~”嫩”~”滑”~”彈”~，吃起來跟一般豆花沒什麼兩樣，入口 ...

台南佳里美食不少，今天走訪一間位於佳里的豆花店，用洋菜做成的白豆花，口感極為~”軟”~”嫩”~”滑”~”彈”~，吃起來跟一般豆花沒什麼兩樣，入口糖水炒過的香味伴隨著甜味搭配上白豆花迷人的口感，簡單平實卻又美味。

利達豆花是一間台南美食社團中，每當有人詢問豆花時不少人會推薦的一間店家，無奈五十咩出沒的成大附近似乎沒有店面，大多是在市場批售，因此一直沒有機會品嘗。

到了假日的台南市區總是人潮滿滿，挑了一天假日到台南週邊的區域四處吃吃喝喝，順道規劃佳里吃豆花的行程，其實佳里還有不少美食，五十咩整理了份表單，若是想要吃點別的可以看看『佳里美食口袋名單[1]』。

利達豆花有兩間店面，位於學甲及佳里，分別由爸爸及兒子所經營。

今天來到佳里店品嘗，菜單如下，2015年4月拍的，除了內用之外還有桶裝的可以外帶，若是不懂可以請店員小姐介紹一下每個品項，像是口感啦，口味之類的啦，都可以亂問，當時五十咩在那邊問了不少雜七雜八的問題，店員也都很親切地跟五十咩介紹呢，吃完還順便挖一下店員的口袋名單，請她交出附近的好吃店家(在沒有查資料的狀況下，五十咩還滿常用這招店滾店的方式來踩美食的說)。

利達豆花五十咩前前後後來了三次，主要的品項都已經吃過了，就一一介紹吧，由於不想讓配料干擾味道，因此只有單點白豆花沒有選配料，豆花口感極為~”軟”~”嫩”~”滑”~”彈”~，跟一般豆花沒什麼兩樣，入口糖水炒過的香味伴隨著甜味搭配上白豆花迷人的口感，簡單平實卻又美味。

為啥說跟一般豆花沒什麼兩樣咧，主要是由於這邊的豆花是用洋菜當作凝固劑製成，跟五十咩在舊台南市區吃到的鹽滷式豆花製程有所差異，一開始聽到用洋菜做的豆花，本來以為口感會是像果凍或是寒天般的Q彈，但是入口卻是~”軟”~”嫩”~”滑”~”彈”~出乎意外令人驚豔阿!!!

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有詢問老闆，白豆花有熱的嗎?老闆回答如下:

因為寒天洋菜一遇熱就還原，若把整桶的豆花拿去加熱，立...