新竹美食 | 台灣美食網
2020年12月24日—在新竹東門市場火熱的一間店「硬派主廚的軟嫩料理」,目前在關東路這邊開了一間分店,一點摩登復古結合台灣老宅獨特的風格,就像是在一間 ...
在新竹東門市場火熱的一間店「硬派主廚的軟嫩料理」,目前在關東路這邊開了一間分店,一點摩登復古結合台灣老宅獨特的風格,就像是在一間紳士的咖啡館用餐一樣,長桌望出去窗外小花的是我被這間店深深吸引的一個小角落。
硬派主廚關東店希望帶給前來的顧客們家的感覺,像是每晚,家中鐵門露出一絲絲的黃色燈光,後面有著你回家的家人們,一桌的暖暖的飯菜,等著你一起享用。
如果從一樓看整間老屋,就可以很明顯感受到硬派主廚們想呈現的感覺,非常有畫面,好期待未來二樓的樣子不知道有什麼特色等待我們去探訪。
硬派主廚的軟嫩料理菜單
「舒肥法」是什麼?烹調當中對於料理有什麼優點?
原於法國開發,簡單來說就是真空低溫烹調 料理方式是將食材放入袋子,抽真空密封,放入熱水中,熱度會慢慢讓肉熟成,達肉質軟嫩的口感,相較炸炒高溫烹調可以保留更多食物的營養。
心頭軟嫩炙燒煙燻牛排 $310
不能錯過他們的招牌舒肥牛排(減肥者的小確幸)。
貪嘴的你可以點上一盤10盎司鮮嫩的肉,一邊體驗牛排的原汁原味一邊享受與朋友分食的樂趣 再沾點旁邊的胡椒粉加分很多。
主廚喝紅酒醬牛排飯 $250
你問我對這裡印象最深的是什麼 是與主廚軟嫩牛排飯不一樣的「喝紅酒醬牛小排飯」,酸甜的紅酒醬汁與溫泉蛋液流下在飯上的口感好好吃🤤
講話軟骨豬肉飯 $200
不能吃牛的朋友們也別擔心,這裡有關東店限定豬軟骨飯,但這是借隔壁桌的朋友拍的不知道味道如何。
單點牛肉湯$80/套餐加點 $50 ...
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