中平素食之家 | 台灣美食網
2017年1月24日—地址桃園市中壢區新興路210號.營業時間星期日:10:00–14:00、17:00–20:00...這條魚了!」甚至連中部素食店都來取經,跟中平批發素魚。
定位點105年度桃園市客家美食認證優質餐廳2017金牌好店2018金牌好店
推薦菜色:福菜悶碎肉、四色拼盤、豆豉苦瓜、瓦罐煨湯、招牌糖醋素魚、牛汶水、豆豉苦瓜燴雪蓮、五更常旺
「到底是多好吃的素食?可以讓全家族93口都跟著吃素?」話說成立迄今一甲子的中平素食,就因這項紀錄,榮登「全台最大茹素家族」。媒體專訪畫面中,老當家黃景興以90幾歲高齡現身說法,他說:「有人嫌吃素會四肢無力,那都『嚎洨』欸,你們看我比誰都健康,年輕時還可以挑200公斤!」老當家精神矍鑠的一席話,真正不「嚎洨」,不僅如此,中平素食的好味道,還讓家族從祖輩到幼稚園孫輩,對肉食完全沒興趣,全家人深深只愛這一味。 歷經60年,如今連第二代掌門黃勝輝也已交棒給第三代,他還笑稱:「60年來很平均,一人執掌20年。」這家全台素食的祖字輩,在當年還是農業社會的台灣,根本沒有人賣素食,因此在中壢獨佔市場近30年。他說,早期出家人或道親,出門只能吃菜圃、醬菜,父親當年會開餐廳、賣素食,完全是因信仰立的願,為了出家人方便,他接受前輩建議開始推廣素食,直到今時,還有許多人稱讚他功德無量。 近年健康素已蔚為時尚,變得十分普遍,但事實上很多餐廳廚師本身不吃素,煮菜勾勾芡芡,素料也多採用工廠現成的加工料。黃勝輝說:「早年哪來素料?連豆包都沒有!現在中平的招牌菜糖醋魚,就是我媽媽自己發明的,她跑去鄉下找豆皮來研究,後來做出口碑,坊間才慢慢出現加工品。」直到今天,中平依舊堅持素料不含添加物,全數手工自製。 現代素食發展十分兩極,多數不是小麵攤、自助餐,就是時尚或宴客的餐廳,中平走的路線較為中庸,屬於「熱炒類」,近年並發展「素食葷吃」,亦即用葷菜料理法做素食,像沙茶羊肉、三杯雞、獅子頭、糖醋排骨,其中排骨使用油條中間鑲蓮藕來取代,葷食者也十分喜愛;客家常用的破布子、福菜等,也經常應用在菜色中,非常適合家庭聚餐,且就算人少也有個人套餐可選擇。 中平地點位於中壢火車站後站,步行100公尺即可到達,一樓備有2張10人圓桌、4張4人方桌,二樓還附設20人VIP宴客廳。它不僅是素食圈的祖字輩,在桃園地區,一直以來也是素食宴席、外燴的龍頭,想吃道地素食功夫菜的人,可不能錯過了。(資料來源:桃園市政府客家事務局出版之好客之都IV)
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