鹿港第一市場尋美食第八發超Q彈漢彬水晶餃 | 台灣美食網
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Tuesday, 08 Mar 2011
漢彬水晶餃 水晶餃 這種QQ有咬勁的東西我最愛啦 之前吃滷味必點水晶餃 來鹿港後 發現原來有專賣水晶餃的店 太酷了 我就幾乎每晚報到 蔡澤記水晶餃 是我晚餐湯品首選 但他只有從下午開始賣熱湯類 白天都賣生鮮丸子 給你們自己帶回家烹煮
這天 吃完肉羹泉[1]後 白天也想喝 就來到這家 聽說是兄弟店的 蔡漢彬水晶餃 看看有什麼不一樣吧 隨著物價上漲 一碗也從30圓 漲到一碗35圓啦
一樣的微白色透明大骨湯頭 灑上些許芹菜與胡椒提味 湯頭濃郁度 好像蔡澤記更香一些
蒸丸 這個製作是用蒸的 而非水煮 味道全濃縮在丸子中 超濃郁
扁食燕 皮好細緻 和一般餛飩皮很不一樣 煮起來很透明的 緊緊包覆在肉丸上
水丸 是較偏白色的 裡面有包脆脆的荸薺 就是圖中方方白色的 口感超豐富
水晶餃 這皮 是我吃過最有咬勁 最Q的水晶餃皮啦
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