紅甘蔗_外公的農作物@ 寶媽的部落格 | 台灣美食網
200612291023紅甘蔗_外公的農作物?植物&動物.認識甘蔗.概述:甘蔗屬禾本科多甜生草本,甘蔗園屬於熱帶,在亞熱帶.赤可栽培,台灣早期的甘蔗園和稻田 ...
認識甘蔗
概述: 甘蔗屬禾本科多甜生草本,甘蔗園屬於熱帶,在亞熱帶
赤可栽培,台灣早期的甘蔗園和稻田參差的景象,甘蔗是最
具有台灣本土色彩的象徵之一。台灣糖業始於何時,叫可信
的記載,當在元朝時代,根據元代至正九年﹝1349年﹞南昌
人汪大淵所著之﹝島志略﹞敘述「台灣番人主閩移民數萬人
;閩 二省事中國大陸古代盛產砂糖之區域,移民可能將甘蔗
帶入台灣,西元1624年荷蘭人佔據台灣安平﹝台南﹞,當時
就積極獎勵植蔗製糖輸出,為台灣糖業外銷之濫觴。
西元1661年鄭成功驅逐荷蘭人,銳意圖強,勵行 墾,積
極提倡糖業,由福建省輸入竹蔗,同時改良製糖方法,台灣
開始步入世界重要產糖和供應地區之一,西元1895年終日簽
訂馬關條約,台灣糖業也因此為日本人所取,日本人實施「
工業日本、農業台灣」的政策,西元1896年從夏威夷引進玫
瑰及來漢納蔗等甘蔗種苗,著手品種改良,西元1900年成立
台灣糖業 式會社,為台灣糖業開啟革命性的轉變,赤是台灣
展現大資本家現代化管理企業形象。台灣光復後民國35年5月
1日正式成立台灣糖業股份有限公司,政府執行「南糖北米」
政策,已到作為中心的糧食生產及以外匯獲取為主的公噸最
紀錄,而砂糖的外銷收入,曾高達外匯總收入87%,可謂是
「台灣經濟奇蹟」幕後的最大功臣。
品種: 台灣甘蔗品種變遷繁多,早期可分為竹蔗、玫瑰竹蔗、
爪哇品種、F品種及近代的ROC品種。依栽培用途可分為加
工俗用「白甘蔗」及生食用俗稱「紅甘蔗」。其「白甘蔗」
蔗莖一般叫紅甘蔗為細小,莖皮硬成清白或乳褐色,內皮維
管素淡黃色,水分少而糖度高。政府為了保護蔗糖生產,明
訂台灣省處罰損害原料甘蔗辦法,凡損害原料甘蔗者移送法
辦,因此製造糖用的「白甘蔗」不可隨意吃它,而使用於製
造甘蔗之飲料及生食用之「紅甘蔗」,原明為"Badila"係屬
原生種「高貴...
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