前有路易莎、星巴克激烈廝殺!cama café 如何贏得34 萬粉絲 ... | 台灣美食網
2020年11月7日—camacafé去年營收7億元,和台灣前兩大連鎖咖啡店星巴克、路易莎相比,實...第四是壹咖啡,第五是camacafé),靠的就是專業、現烘咖啡的定位。...相較經典的外帶、小坪數門市,20坪上下、以社區及城郊區為店址的「 ...
通勤路上,你也習慣帶杯咖啡進公司嗎?
根據 2018 年《食力》的調查[1],台灣人每年平均喝掉 204 杯咖啡,一年外帶杯數高達 6 億杯,足夠繞地球 1.35 圈。
cama café 董事長何炳霖指出,204 杯不到日韓的一半,代表「如此驚人的數字,還有成長空間,」台灣黑金商機的前景不容小覷,難怪不只是專賣咖啡的飲品業者,速食業者、零售業者都跟著搶食這塊大餅。
不同於一般連鎖咖啡業者,cama café 的咖啡師會在店內挑豆、烘豆,讓顧客感受到,手上的每一杯咖啡都是新鮮、現烘。 咖碼(cama café)cama café 去年營收 7 億元,和台灣前兩大連鎖咖啡店星巴克、路易莎相比,實屬精巧。但是,主攻外帶市場的 120 家門市,大多為 10 坪的小坪數空間,卻能在咖啡紅海中占有一席之地(依店數排名,第一是路易莎,第二是星巴克,第三是 85°C,第四是壹咖啡,第五是 cama café),靠的就是專業、現烘咖啡的定位。
品質是品牌的根基,店長訓至少半年如何塑造消費者對 cama café 的印象?來自何炳霖近 20 年的廣告業經歷。在國華廣告任職時,經手過光陽、台新銀行等案子,建立起企業形象識別系統(CIS,Corporate Identity System)的認知,一層一層和消費者溝通企業形象與品牌價值,提高心占率。
CIS 和消費者最直接的接觸點是視覺,簡單來說就是企業標誌。cama café 以咖啡豆發想,設計出吉祥物「Beano」,並用鮮豔的黃色強化新鮮的意象,再應用至產品包裝、周邊商品等,加深顧客對品牌的印象。
客人進到店裡之後,感受到的是行為,包括產品與服務品質等。為了延續專業咖啡的價值,cama café 店長的教育訓練是業界出了名的「龜毛」,除了咖啡師的基本課程,像是杯測、烘豆、手沖及拉花以外,儲備店...
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