沖繩黑糖麻糬蛋塔@ 莉子樹 | 台灣美食網

好想吃KFC爺爺做的葡式蛋塔喔!一盒300吧,有點小貴,自己做如何?蛋塔裡面有三層麻糬+黑糖蜜+蛋汁A.麻糬(烘焙材料行找到耐烤麻糬)B.沖繩黑糖蜜1.將沖繩 ...

好想吃KFC爺爺做的葡式蛋塔喔!一盒300吧,有點小貴,自己做如何?

蛋塔裡面有三層

麻糬+黑糖蜜+蛋汁

A.麻糬(烘焙材料行找到耐烤麻糬)

B.沖繩黑糖蜜

1.將沖繩黑糖120g+水90g一起煮至黑糖溶化後再用小火繼續熬煮約5-10分鐘

2.加入蜂蜜10g 再繼續煮約1分鐘即可

C.全蛋（較小的）………………2個

細白砂糖…………………50克

牛奶………………………120克

無糖鮮奶油………………120克

D.鋁箔蛋塔杯（直徑8公分）10個(烘焙材料行買半成品)

E.烤箱先預熱(刻度4約200~220度),塔杯要解凍後才使用,先把麻糬壓一下讓他扁一些接近塔皮底部的大小,倒入一些黑糖蜜(看喜歡的程度,我是比較不愛甜的只把底部蓋滿就OK),再倒入蛋汁,放入烤箱先考個30~35分鐘囉!!