埔里美食---老鄉的私房菜給你懷念的滋味 | 台灣美食網
2020年6月14日—地址:南投縣埔里鎮中山路二段78號·營業電話:049-2998703、0935-966406·嗆鍋麵是四、五○年代眷村的私房麵,十分清爽,具有濃濃的懷念 ...
老鄉的私房菜 給你懷念的滋味說到道地的山東北方麵食,那種濃郁的滋味總是讓人再三難忘,無論是牛肉麵、大滷麵、酸辣麵都是膾炙人口的北方麵食。來到埔里的老鄉牛肉麵,魏老闆用運二十多年的軍旅生涯,走過大江南北所累積的經驗,重現家鄉的味道,讓遊客也可以吃到道地的老鄉味。
地址:南投縣埔里鎮中山路二段78號
營業電話:049-2998703、0935-966406
嗆鍋麵是四、五○年代眷村的私房麵,十分清爽,具有濃濃的懷念滋味。在眷村,嗆鍋麵通常是給生病的小孩子吃,肉絲、青菜,再打個蛋,營養豐富。
採用傳統北方口味製作的酸辣湯,尊重食材原本的原味,不添加過多的調味料,而是用清醋稍做調味,料豐味美、十分順口。
老鄉牛肉麵的招牌麵食包括牛肉麵、嗆鍋麵、大滷麵,還有許多自製的小菜,都是美味的料理,魏老闆推薦了嗆鍋麵與大滷麵兩道麵食,嗆鍋麵是四、五○年代眷村的家庭私房麵,十分清爽,具有濃濃的懷念滋味;至於大滷麵 ,也是店裡的招牌之一,用長時間熬製的香濃滷湯,加上蕃茄、香菇、肉絲、蛋花等配料,料好實在,是店裡的人氣小吃。
老鄉的大滷麵是店裡的招牌之一,味道與湯頭是美味的關鍵,使用長時間熬製的滷湯,加上豐富如蕃茄、香菇、肉絲、蛋花等配料,味道鮮美。
至於小菜部分濃郁的湯頭與香Q彈牙的麵條,加上超大塊牛筋肉,讓人吃了大呼過癮。滷得入味的牛筋肉Q而不爛,美味盡在其中,是許多饕客的最愛。
,魏老闆特別推薦涼拌肝片、煙燻豬頭皮、特製辣椒小魚乾三道小菜,肝片口感入味細緻,越吃越順口;豬頭皮則是Q嫩彈牙,十分下飯;至於辣椒小魚乾,喜歡吃辣的遊客更是不能錯過!
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