范頭家客家餐館@ 半夜摸黑翻冰箱:: 痞客邦 | 台灣美食網

2018年11月4日—范頭家客家餐館11:00~14:00;17:00~21:00苗栗縣頭份市和平路263號(03)759-​2588服務費10%;可刷卡外表看起來像義式餐廳的人氣客.

范頭家客家餐館

11:00 ~ 14:00; 17:00 ~ 21:00

苗栗縣頭份市和平路263號

(03) 759-2588

服務費10%; 可刷卡

外表看起來像義式餐廳的人氣客家餐廳─范頭家

頭一次看到中菜館用的茶杯是有把手的lol

梅干扣肉

$260

梅干菜的風味拿捏得恰到好處且化解油膩

客家菜這種下飯的料理還好范頭家夠誠意沒有另外收清飯的錢

招牌香酥鴨

$820

這香酥鴨不僅金黃漂亮且香氣也開胃

接著服務人員會送進去片好分切後上桌

酥皮的部位自然鹹香而且胸肉也不會生柴

這份量不小也很適合包回去配啤酒呀

鴨腿收得比較乾香不過更符合香酥鴨的特色

薑絲大腸

$250

酸勁真的是夠利夠足但初次入口都是個嗆字

季節時蔬─炒水蓮

$160

青草茶凍綠豆湯

招待

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在苗栗玩了一會兒準備回新竹的路上，造訪了間評價頗優的客家餐館─范頭家，本來造訪前看外裝還以為是什麼義式餐廳，外牆以黑白橘三色為主，裡頭也是走小酒館路線的黑色調，不過菜單可是標準的中菜體系，以客家菜為主且有些許台灣熱門的川菜粵菜，價錢還算是合理的，感覺家族或親友四五人來用餐很理想。

從梅干扣肉就能品嚐到這間之所以人氣的原因，客家菜擅長於利用醃製的食材入菜，且早期勞力活動多所以往往重油重鹹，稍有失誤就容易顯膩或得配大量清飯，而范頭家在風味拿捏抓得很好，梅干菜塵封的韻味並沒有蓋去豬肉原鮮，...