范頭家客家餐館@ 半夜摸黑翻冰箱:: 痞客邦 | 台灣美食網
2018年11月4日—范頭家客家餐館11:00~14:00;17:00~21:00苗栗縣頭份市和平路263號(03)759-2588服務費10%;可刷卡外表看起來像義式餐廳的人氣客.
范頭家客家餐館
11:00 ~ 14:00; 17:00 ~ 21:00
苗栗縣頭份市和平路263號
(03) 759-2588
服務費10%; 可刷卡
外表看起來像義式餐廳的人氣客家餐廳─范頭家
頭一次看到中菜館用的茶杯是有把手的lol
梅干扣肉
$260
梅干菜的風味拿捏得恰到好處且化解油膩
客家菜這種下飯的料理還好范頭家夠誠意沒有另外收清飯的錢
招牌香酥鴨
$820
這香酥鴨不僅金黃漂亮且香氣也開胃
接著服務人員會送進去片好分切後上桌
酥皮的部位自然鹹香而且胸肉也不會生柴
這份量不小也很適合包回去配啤酒呀
鴨腿收得比較乾香不過更符合香酥鴨的特色
薑絲大腸
$250
酸勁真的是夠利夠足但初次入口都是個嗆字
季節時蔬─炒水蓮
$160
青草茶凍綠豆湯
招待
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在苗栗玩了一會兒準備回新竹的路上,造訪了間評價頗優的客家餐館─范頭家,本來造訪前看外裝還以為是什麼義式餐廳,外牆以黑白橘三色為主,裡頭也是走小酒館路線的黑色調,不過菜單可是標準的中菜體系,以客家菜為主且有些許台灣熱門的川菜粵菜,價錢還算是合理的,感覺家族或親友四五人來用餐很理想。
從梅干扣肉就能品嚐到這間之所以人氣的原因,客家菜擅長於利用醃製的食材入菜,且早期勞力活動多所以往往重油重鹹,稍有失誤就容易顯膩或得配大量清飯,而范頭家在風味拿捏抓得很好,梅干菜塵封的韻味並沒有蓋去豬肉原鮮,...
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