雲林蔦松客棧,無菜單好料理,帶你吃出台灣本土味。 | 台灣美食網
蔦松客棧是一間位於水林鄉蔦松國中附近,一間利用紅磚厝來打造而成的三合院餐館,採用在地台灣食材,打造傳統古早味的氣息,餐館裡處處可見早期農村的各式物品,盡是歲月斑駁的痕跡,在這兒沒有浮誇的料理,只有早期質樸的好味道,來這裡沒有冷氣沒有砂窗,卻能夠完全體驗早期農村食用餐點時的感受。
牆上還有各式的簽名。
四周掛上了不少古早時期的海報。
除了室內空間可以用餐外,室外也可請老闆擺上桌椅,在月光下吃飯也很有情境,阿關造訪時是秋天,那微微的涼爽感,在院中感受極舒適。
細細觀看四周,還發現其中一個柱上,那裂縫不就像台灣的形狀嗎?!
回到餐桌,發現上頭放置了一籃水果。
這小芭樂不知大家有沒有吃過,吃起來味道很是濃郁,芭樂特有酸甜的味道更加明顯,阿關記得以前國小時,幾乎附近鄰居家都有種,與朋友相約時都會拔家裡的小芭樂、龍眼或芒果一同分享,玩著跳房子的遊戲。
不一會兒今日的菜色就上桌了,各式蔬果僅用簡單的原味或水煮,小黃瓜清脆的口感讓人印象深刻。
各式食材沾上搭配的百香果醬更顯清爽開胃。
芋頭鹹粥,一上桌就聞到油蔥與胡椒搭配的香氣,天!這類的粥阿關的媽媽可是常常煮,自從嫁人之後更是想念。
裡頭滿滿的芋頭,更是讓芋頭控的阿關感到開心,老闆在我們用餐時還介紹著,以前農村時代的他們,管這類的菜叫割稻飯,不一定有某種型態的菜飯出現,由來主要是早期農業時代,農民們割稻收成時會互相幫忙,這行為通常都沒有收取酬金,割稻時主人家就會用扁擔把自家的飯...
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