永福野店Mornos Cuisine | 台灣美食網
永福野店主打阿美文化導覽及海鹽製作體驗。早期部落製鹽非常困難,永福部落蔡班長為將阿美族傳統製鹽文化故事保存及重現,總是天剛亮便至海邊取水,以傳統 ...
蔡班長 Tsai Ban-Zhang曾是閱國無數的討海人,以手工海鹽回到海的部落。 There were many who once worked in the ocean, who later returned to their seaside tribes to preserve the traditional process of making sea salt.
永福野店 Mornos Cuisine永福野店主打阿美文化導覽及海鹽製作體驗。早期部落製鹽非常困難,永福部落蔡班長為將阿美族傳統製鹽文化故事保存及重現,總是天剛亮便至海邊取水,以傳統大爐灶不斷烹煮長濱在地乾淨的海水8小時,再換小鍋續炒成海鹽。三年前更是意外煮出鹹度低,會回甘的金字塔鹽,成為全球為數不多,且是台灣唯一的金字塔鹽產地。
除了體驗行程之外,永福野店也提供無菜單料理「撒野午餐」,採用長濱在地新鮮的青菜與海鮮烹調。若要來此用餐,需準備自己的環保碗筷,但永福野店也有提供「椰子殼」作為飯碗。從裝潢到食材及餐具都採用自然素材,並且可從其中感受阿美族部落文化。
The Mornos Cuisine mainly focuses on Amis culture and guiding sea salt workshops. In the past, it was very difficult to produce sea salt in the tribe. In order to preserve the Amis tradition of making salt, the Mornos Tribe leader, Tsai, would collect water from the ocean at dawn, and spend 8 hours slowly evaporating the water in a large pot, then slowly roast the salt in a smaller pot. ...
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