吃台南:蔡家糙米碗粿、金得春捲、雙全紅茶 | 台灣美食網
2013年11月21日—先前來台南並沒有特別注意到這裡的素碗粿,一直到同學向我說了此間有不少的素食店,我才發現有這麼間葷素皆宜的小店。特別註明的是,這裡的 ...
碗底朝天,蔡記碗粿。用竹簽吃碗粿,才能顯出小吃的逸趣哩。從火車站出來,看著地圖認了方向,便向國華街上的永樂市場出發。先前來台南並沒有特別注意到這裡的素碗粿,一直到同學向我說了此間有不少的素食店,我才發現有這麼間葷素皆宜的小店。特別註明的是,這裡的碗粿採用糙米磨製而成,不同於一般採用在來米。
許多台南小吃店都可以見到現場製作的模樣。臨著馬路的店面,後方就是住家,也是工廠的所在。我問了老闆能不能進去屋裡頭拍照,他大方的答應。這些放涼中的碗粿,看來就有股氣勢在。
背景是住家即工廠的模樣。
我點了紅茶和素碗粿。口感和一般的在來米碗粿沒有差別,或者說,沒有AB比對的情況下,我嘗不出糙米碗粿和在來米碗粿的不同。問了老闆素碗粿裡摻了哪些料,「香菇、$%*(…」
「你吃不出來喔?」他問。是呀,我是吃不出來哩~ "
此間還兼售純豬油哩~
蔡家糙米碗粿 台南市中西區國華街三段199號
轉出國華街,沒幾步路就來到隊伍頗長的金得春捲。這價格童叟無欺,素葷不拘。只要交待一下,店家就會有特製的素春捲出現,至於是不是純素…嗯,我無法作答哩。
佐料很多,擺滿了枱面,數一數至少有十種,真豐富。
疊得很高的春捲皮,但依照這條人龍的長度,恐怕撐不過一小時咧。一旁還有未拆的待命,隨時可以上場救援。
人龍很長,但消化的速度也很快,不久就拿到我的素春捲了。那楬黃色的部分,正是金得春捲厲害之處-包好了的春捲還會拿上鐵爐烙一下加熱好增添它的風味。
春捲裡竟然有皇帝豆!這料也太特別了吧!
金得春捲 台南市民族路三段19號
雙全紅茶,這是巷子裡的紅茶店,即使名氣很大,仍不改它的巷仔內本色-因為它真的位於巷子裡~
六十年老店,光這一味就能賣六十年,很厲害。
現場喝的模樣。有時間喝現場,趕時間的帶回家,都好。好喝,因為不加冰塊直接放到涼,近乎原汁原味,這才是王道!
雙全紅茶 台南市中西區中正路131巷2號
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